سوپ مرغ یکی از اون غذاهای دل‌چسب و مقویه که برای هر فصل و زمانی مناسبه، مخصوصاً توی فصل‌های سرد سال یا وقتی که احساس ضعف می‌کنید. این سوپ سبک و پر از ویتامین و مواد مغذیه و می‌تونه یه وعده کامل و سالم باشه. سوپ مرغ رو می‌تونید با سبزیجات مختلف و حتی رشته سوپی هم درست کنید تا یه طعم متنوع و خوشمزه داشته باشید. اگه دنبال سوپ‌های دیگه هم هستید، حتماً طرز تهیه سوپ جو و طرز تهیه سوپ اسفناج رو هم ببینید.
مرغ رو به همراه پیاز، سیر، زردچوبه و آب توی یه قابلمه بریزید و بذارید روی حرارت متوسط تا مرغ بپزه. وقتی مرغ پخت، اون رو از قابلمه بیرون بیارید، ریش‌ریش کنید و کنار بذارید
توی همون قابلمه، کمی روغن بریزید و هویج، سیب‌زمینی و کرفس رو بهش اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید. بعد رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید و یه کم دیگه تفت بدید تا رب رنگ باز کنه
حالا آب مرغ یا آب رو به قابلمه اضافه کنید و بذارید سوپ بجوشه تا سبزیجات نرم بشن. وقتی سبزیجات پختن، مرغ ریش‌ریش شده و ورمیشل رو به سوپ اضافه کنید و بذارید چند دقیقه دیگه بجوشه تا ورمیشل نرم بشه.
در آخر نمک، فلفل سیاه و آب لیمو رو اضافه کنید و طعمش رو بچشید اگه ادویه های بیشتری نیاز داشت اضافه کنید و اجازه بدید چند دقیقه دیگه بجوشه و از روی حرارت بردارید. سوپ مرغ رو گرم و تازه سرو کنید.
- اگه می خواین سوپ مرغ زعفرانی داشته باشید کافیه رب گوجه رو با زعفران دم کرده عوض کنید.
- برای طعم‌دهی بیشتر به سوپ، می‌تونید از عصاره مرغ یا استخوان‌های مرغ هم استفاده کنید.
- اگه دوست دارید سوپ غلیظ‌تری داشته باشید، یه مقدار از سیب‌زمینی‌های پخته رو له کنید و به سوپ اضافه کنید.
- می‌تونید از سبزیجات معطری مثل جعفری تازه هم برای تزئین و طعم بهتر استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
مرغ رو به همراه پیاز، سیر، زردچوبه و آب توی یه قابلمه بریزید و بذارید روی حرارت متوسط تا مرغ بپزه. وقتی مرغ پخت، اون رو از قابلمه بیرون بیارید، ریش‌ریش کنید و کنار بذارید
توی همون قابلمه، کمی روغن بریزید و هویج، سیب‌زمینی و کرفس رو بهش اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید. بعد رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید و یه کم دیگه تفت بدید تا رب رنگ باز کنه
حالا آب مرغ یا آب رو به قابلمه اضافه کنید و بذارید سوپ بجوشه تا سبزیجات نرم بشن. وقتی سبزیجات پختن، مرغ ریش‌ریش شده و ورمیشل رو به سوپ اضافه کنید و بذارید چند دقیقه دیگه بجوشه تا ورمیشل نرم بشه.
در آخر نمک، فلفل سیاه و آب لیمو رو اضافه کنید و طعمش رو بچشید اگه ادویه های بیشتری نیاز داشت اضافه کنید و اجازه بدید چند دقیقه دیگه بجوشه و از روی حرارت بردارید. سوپ مرغ رو گرم و تازه سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- اگه می خواین سوپ مرغ زعفرانی داشته باشید کافیه رب گوجه رو با زعفران دم کرده عوض کنید.
- برای طعم‌دهی بیشتر به سوپ، می‌تونید از عصاره مرغ یا استخوان‌های مرغ هم استفاده کنید.
- اگه دوست دارید سوپ غلیظ‌تری داشته باشید، یه مقدار از سیب‌زمینی‌های پخته رو له کنید و به سوپ اضافه کنید.
- می‌تونید از سبزیجات معطری مثل جعفری تازه هم برای تزئین و طعم بهتر استفاده کنید.
