این دستور حرفه‌ای عدسی یه پیچ و تاب جدید به غذای سنتی می‌ده. با اضافه کردن سیبزمینی پوره‌شده به عدسی، این غذا بافتی خامه‌ای و غلیظ‌تر پیدا می‌کنه. طعم فوق‌العاده‌اش باعث می‌شه که حتی کسایی که به عدسی علاقه ندارن هم ازش لذت ببرن!
این غذای خوشمزه با عدس تهیه می‌شه و سرشار از فیبر و پروتئینه که به سیر نگه داشتن بدن برای مدت طولانی کمک می‌کنه. ترکیب طعم عدس با پیاز و ادویه‌های ساده، این غذا رو به یه گزینه‌ی سالم و خوش‌طعم تبدیل کرده. البته انتخابای شما فقط به این غذا می حدود نیست و دستور پخت سوپ جو و طرز تهیه حلیم گندم هم از گزینه‌های مشابه برای علاقه‌مندان به صبحونه های سنتی و مقوی هستن.
عدس رو خوب بشورید و برای نیم ساعت خیس کنید. سپس عدس رو توی قابلمه‌ای با ۳ پیمانه آب و کمی نمک بذارید تا با حرارت ملایم بپزه.
سیب‌زمینی‌ها رو توی قابلمه جدا بپزید تا کاملاً نرم بشن. بعدش با گوشت‌کوب یا یه چنگال سیب‌زمینی‌ها رو پوره کنید و کنار بذارید.
توی یه قابلمه متوسط، کره یا روغن رو گرم کنید. پیاز و سیر رو اضافه کنید و تفت بدید تا سبک و طلایی بشن.
زردچوبه، پودر کاری (اختیاری)، زیره و رب گوجهفرنگی رو به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا عطر ادویه‌ها بلند بشه.
پوره سیبزمینی رو به پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. عدس پخته شده رو هم به مواد اضافه کنید.
حدود ۴ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و بذارید عدسی با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه دیگه بپزه تا مواد به خوبی جا بیفته و غلیظ بشه.
نمک و فلفل رو اضافه کنید و عدسی رو با آبلیمو تازه سرو کنید.
- سیبزمینی باعث غلیظ‌تر شدن عدسی می‌شه، ولی اگه نمی‌خواین خیلی غلیظ باشه، می‌تونید کمترش کنید یا حذف کنید.
- می تونید بجای پوره کردن، سیب زمینی ها رو مکعبی بپزید و به عدسی اضافه کنید.
- حتماً کمی آبلیمو به عدسی اضافه کنید؛ اسیدیته آبلیمو طعم عدسی رو تازه و عالی می‌کنه.
- استفاده از زیره سبز به عدسی عطر و طعم خاصی می‌ده. اگه به عطر زیره علاقه ندارید، می‌تونید این ادویه رو حذف کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
عدس رو خوب بشورید و برای نیم ساعت خیس کنید. سپس عدس رو توی قابلمه‌ای با ۳ پیمانه آب و کمی نمک بذارید تا با حرارت ملایم بپزه.
سیب‌زمینی‌ها رو توی قابلمه جدا بپزید تا کاملاً نرم بشن. بعدش با گوشت‌کوب یا یه چنگال سیب‌زمینی‌ها رو پوره کنید و کنار بذارید.
توی یه قابلمه متوسط، کره یا روغن رو گرم کنید. پیاز و سیر رو اضافه کنید و تفت بدید تا سبک و طلایی بشن.
زردچوبه، پودر کاری (اختیاری)، زیره و رب گوجهفرنگی رو به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا عطر ادویه‌ها بلند بشه.
پوره سیبزمینی رو به پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. عدس پخته شده رو هم به مواد اضافه کنید.
حدود ۴ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و بذارید عدسی با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه دیگه بپزه تا مواد به خوبی جا بیفته و غلیظ بشه.
نمک و فلفل رو اضافه کنید و عدسی رو با آبلیمو تازه سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- سیبزمینی باعث غلیظ‌تر شدن عدسی می‌شه، ولی اگه نمی‌خواین خیلی غلیظ باشه، می‌تونید کمترش کنید یا حذف کنید.
- می تونید بجای پوره کردن، سیب زمینی ها رو مکعبی بپزید و به عدسی اضافه کنید.
- حتماً کمی آبلیمو به عدسی اضافه کنید؛ اسیدیته آبلیمو طعم عدسی رو تازه و عالی می‌کنه.
- استفاده از زیره سبز به عدسی عطر و طعم خاصی می‌ده. اگه به عطر زیره علاقه ندارید، می‌تونید این ادویه رو حذف کنید.
