مربای هویج یکی از مرباهای سنتی و پرطرفدار در ایران به حساب میاد که با هویج‌های تازه و خوش‌رنگ درست می‌شه. این مربا با شیرینی ملایم و عطر دلنشین هل و دارچین، یه انتخاب عالی برای صبحانه یا عصرانه‌های خانوادگیه. طرز تهیه مربای هویج خیلی ساده‌ست و با رعایت چند نکته می‌تونید یه مربای خوش‌طعم و شفاف درست کنین که هم برای خودتون لذت‌بخش باشه و هم برای پذیرایی از مهمونا. در ادامه با طرز تهیه کامل این مربای خوشمزه همراه باشین. همچنین اگر علاقه دارین دستور مربای پوست پرتقال یا مربای به رو هم امتحان کنید.
هویج‌ها رو پوست بگیرین و با رنده ریز رنده کنین. اگه دوست دارین مربا بافت نرم‌تری داشته باشه، می‌تونید از غذاساز هم استفاده کنین
توی یه قابلمه، آب و شکر رو بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر کاملاً توی آب حل بشه. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، چوب دارچین و دونه‌های هل رو اضافه کنین. بذارین شربت روی حرارت ملایم برای حدود 10 دقیقه بجوشه تا کمی غلیظ بشه
هویج‌های رنده شده رو به شربت اضافه کنین و خوب هم بزنین. حرارت رو کم کنین و اجازه بدین هویج‌ها به مدت حدودا یک و نیم ساعت آروم بپزه تا نرم بشه و شربت قوام پیدا کنه
وقتی مربای هویج تون به غلظت مناسب رسید، آب لیموترش تازه، گلاب و زعفران دم کرده رو اضافه کنین. بعد از چند دقیقه مربا رو از روی حرارت بردارین و بذارین خنک بشه
مربای خنک شده رو توی شیشه‌های تمیز و خشک بریزین و درب شیشه‌ها رو محکم ببندین. مربا هویج رو در جای خنک و تاریک نگهداری کنین
- برای اینکه مربا شفاف‌تر بشه، بهتره هویج رو به صورت نازک و یکدست رنده کنین.
- اضافه کردن آب لیموترش کمک می‌کنه مربا کپک نزنه و مدت زمان بیشتری قابل نگهداری باشه.
- چوب دارچین و هل رو قبل از سرو مربا از داخل قابلمه خارج کنین تا مزه‌شون خیلی غالب نشه.
- مربای هویج رو می‌تونین با کمی خلال پسته یا بادام برای تزیین روی سفره هم استفاده کنین
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
هویج‌ها رو پوست بگیرین و با رنده ریز رنده کنین. اگه دوست دارین مربا بافت نرم‌تری داشته باشه، می‌تونید از غذاساز هم استفاده کنین
توی یه قابلمه، آب و شکر رو بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر کاملاً توی آب حل بشه. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، چوب دارچین و دونه‌های هل رو اضافه کنین. بذارین شربت روی حرارت ملایم برای حدود 10 دقیقه بجوشه تا کمی غلیظ بشه
هویج‌های رنده شده رو به شربت اضافه کنین و خوب هم بزنین. حرارت رو کم کنین و اجازه بدین هویج‌ها به مدت حدودا یک و نیم ساعت آروم بپزه تا نرم بشه و شربت قوام پیدا کنه
وقتی مربای هویج تون به غلظت مناسب رسید، آب لیموترش تازه، گلاب و زعفران دم کرده رو اضافه کنین. بعد از چند دقیقه مربا رو از روی حرارت بردارین و بذارین خنک بشه
مربای خنک شده رو توی شیشه‌های تمیز و خشک بریزین و درب شیشه‌ها رو محکم ببندین. مربا هویج رو در جای خنک و تاریک نگهداری کنین
نکات و فوت و فن ها
- برای اینکه مربا شفاف‌تر بشه، بهتره هویج رو به صورت نازک و یکدست رنده کنین.
- اضافه کردن آب لیموترش کمک می‌کنه مربا کپک نزنه و مدت زمان بیشتری قابل نگهداری باشه.
- چوب دارچین و هل رو قبل از سرو مربا از داخل قابلمه خارج کنین تا مزه‌شون خیلی غالب نشه.
- مربای هویج رو می‌تونین با کمی خلال پسته یا بادام برای تزیین روی سفره هم استفاده کنین
