نان برنجی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران، مخصوصاً در استان کرمانشاه است. این شیرینی با آرد برنج تهیه میشه و بافتی ترد و لطیف داره که همراه با چای یا قهوه عالیه. تهیه این نان شیرینی به سادگی توی خونه ممکنه و با دستور دقیق می‌تونید نان برنجی‌هایی با طعم اصیل و دلچسب درست کنید. البته اگه از این مدل شیرینی های محلی و سنتی خوشتون میاد، پیشنهاد می‌کنم شیرینی نخودچی و شیرینی دانمارکی رو هم امتحان کنید.
ابتدا روغن جامد رو با پودر قند توی یه کاسه بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا کاملاً کرم رنگ و پفکی بشه
تخم‌مرغ رو به مخلوط اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا مواد یکدست بشن. حالا زعفران دم‌کرده، گلاب و پودر هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط بشن.
آرد برنج رو کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با دست ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. بعد خمیر رو به مدت 30 دقیقه توی یخچال بذارید تا کمی استراحت کنه.
بعد از استراحت، خمیر رو به اندازه‌های کوچیک بردارید و به شکل توپ‌های کوچیک دربیارید. اونا رو توی سینی فر بچینید و با پشت چنگال یا قالب مخصوص نان برنجی، طرح بزنید
روی نان‌ها رو با تخم خرفه یا سیاه‌دانه تزیین کنید.
بعد از پخت، اجازه بدید نان‌ها کاملاً سرد بشن و سپس از سینی جدا کنید.
- استفاده از روغن جامد باعث میشه نان‌ها تردتر بشن، اما می‌تونید از کره هم استفاده کنید تا طعم شیرینی‌ها کره‌ای بشه. ولی روغن مایع باعث خراب شدن این شیرینی میشه.
- نان برنجی رو می‌تونید توی ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگه دارید تا چند هفته ماندگاری داشته باشه.
- برای تهیه نان برنجی خوشمزه‌تر، حتماً از آرد برنج باکیفیت و تازه استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا روغن جامد رو با پودر قند توی یه کاسه بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا کاملاً کرم رنگ و پفکی بشه
تخم‌مرغ رو به مخلوط اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا مواد یکدست بشن. حالا زعفران دم‌کرده، گلاب و پودر هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط بشن.
آرد برنج رو کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با دست ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. بعد خمیر رو به مدت 30 دقیقه توی یخچال بذارید تا کمی استراحت کنه.
بعد از استراحت، خمیر رو به اندازه‌های کوچیک بردارید و به شکل توپ‌های کوچیک دربیارید. اونا رو توی سینی فر بچینید و با پشت چنگال یا قالب مخصوص نان برنجی، طرح بزنید
روی نان‌ها رو با تخم خرفه یا سیاه‌دانه تزیین کنید.
بعد از پخت، اجازه بدید نان‌ها کاملاً سرد بشن و سپس از سینی جدا کنید.
نکات و فوت و فن ها
- استفاده از روغن جامد باعث میشه نان‌ها تردتر بشن، اما می‌تونید از کره هم استفاده کنید تا طعم شیرینی‌ها کره‌ای بشه. ولی روغن مایع باعث خراب شدن این شیرینی میشه.
- نان برنجی رو می‌تونید توی ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگه دارید تا چند هفته ماندگاری داشته باشه.
- برای تهیه نان برنجی خوشمزه‌تر، حتماً از آرد برنج باکیفیت و تازه استفاده کنید.
