کماج یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانیه که در بسیاری از شهرها به عنوان شیرینی محلی شناخته می‌شه. این شیرینی لطیف و شیرین معمولاً در مناسبت‌های خاص و مهمانی‌ها سرو می‌شه و به خاطر طعم ساده و دلنشینش طرفدارهای زیادی داره. تهیه‌ی کماج چندان سخت نیست و با داشتن چند ماده اولیه ساده، می‌تونید توی خونه این شیرینی رو درست کنید و از طعم اصیلش لذت ببرید.
اگه دنبال یه شیرینی خونگی برای مهمونی‌ها یا دورهمی‌های خودتون هستید، پیشنهاد می‌کنیم این دستور رو امتحان کنید. همچنین می‌تونید کماج رو همراه با چای به یا چای ماسالا سرو کنید.
توی یه کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها رو بشکنید و با شکر خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل بشه و رنگش کمی روشن‌تر بشه.
روغن مایع و شیر رو به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی به هم زدن ادامه بدید تا مواد کاملاً مخلوط بشن.
توی یه کاسه دیگه، آرد، بیکینگ پودر، هل و نمک رو با هم مخلوط کنید و کم‌کم به مواد تر اضافه کنید. در این مرحله می‌تونید زعفران دم‌کرده رو هم به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
فر رو از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر آماده‌شده رو توی قالب‌های کوچک یا سینی فر پهن کنید و سطح خمیر رو با کنجد یا خلال بادام تزیین کنید
کماج‌های پخته‌شده رو توی ظرف‌های پذیرایی بچینید و همراه با چای یا شربت سرو کنید.
- برای خوش‌عطر شدن کماج، می‌تونید یه کم گلاب هم به مواد اضافه کنید.
- اگر دوست دارید کماج‌ها نرم‌تر باشن، مقدار شیر رو کمی بیشتر کنید.
- اضافه کردن کنجد و خلال بادوم روی کماج‌ها باعث می‌شه شیرینی شما ظاهری زیباتر داشته باشه و طعم بهتری بگیره.
- در صورتی که فر ندارید، می‌تونید کماج‌ها رو توی تابه دوطرفه یا حتی توی توستر بپزید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
توی یه کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها رو بشکنید و با شکر خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل بشه و رنگش کمی روشن‌تر بشه.
روغن مایع و شیر رو به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی به هم زدن ادامه بدید تا مواد کاملاً مخلوط بشن.
توی یه کاسه دیگه، آرد، بیکینگ پودر، هل و نمک رو با هم مخلوط کنید و کم‌کم به مواد تر اضافه کنید. در این مرحله می‌تونید زعفران دم‌کرده رو هم به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
فر رو از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر آماده‌شده رو توی قالب‌های کوچک یا سینی فر پهن کنید و سطح خمیر رو با کنجد یا خلال بادام تزیین کنید
کماج‌های پخته‌شده رو توی ظرف‌های پذیرایی بچینید و همراه با چای یا شربت سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای خوش‌عطر شدن کماج، می‌تونید یه کم گلاب هم به مواد اضافه کنید.
- اگر دوست دارید کماج‌ها نرم‌تر باشن، مقدار شیر رو کمی بیشتر کنید.
- اضافه کردن کنجد و خلال بادوم روی کماج‌ها باعث می‌شه شیرینی شما ظاهری زیباتر داشته باشه و طعم بهتری بگیره.
- در صورتی که فر ندارید، می‌تونید کماج‌ها رو توی تابه دوطرفه یا حتی توی توستر بپزید.
