کمپوت گیلاس یه روش عالی برای نگهداری و لذت بردن از طعم شیرین و خوشمزه‌ی گیلاس‌ها در طول ساله. این کمپوت خانگی، بدون مواد نگهدارنده و با کمترین مقدار شکر، گزینه‌ای سالم و طبیعی برای خانواده‌تون محسوب میشه. درست کردن کاپ کیک بلک فارست با این کمپوت فوق العاده میشه.
ابتدا گیلاس‌ها رو به خوبی بشورین تا هرگونه گرد و غبار و آلودگی از بین بره. سپس اون‌ها رو روی یه دستمال نخی پهن کنین و صبر کنین تا کاملاً خشک بشن. خشک بودن گیلاس‌ها برای جلوگیری از ایجاد رطوبت اضافی داخل شیشه‌ها خیلی مهمه.
در یه قابلمه بزرگ، ۴ پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر رو با هم مخلوط کنین. قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین و بذارین تا آب بجوشه و شکر کاملاً حل بشه. بعد از اینکه شربت دو یا سه جوش زد، هل رو اضافه کنین و حرارت رو خاموش کنین. شربت رو کنار بذارین تا کاملاً خنک بشه.
گیلاس‌های خشک شده رو داخل ظروف شیشه‌ای استریل‌شده بریزین. شیشه‌ها رو چند بار تکون بدین تا جای خالی بین گیلاس‌ها باز بشه و بعد دوباره گیلاس‌ها رو پر کنین. مطمئن بشین شیشه‌ها پر و فشرده باشن.
شربت خنک شده رو به آرومی داخل شیشه‌ها بریزین تا کاملاً روی گیلاس‌ها رو بپوشونه. در شیشه‌ها رو محکم ببندین و مطمئن بشین که هیچ هوایی وارد شیشه‌ها نمیشه.
بعد از پایان هواگیری، شیشه‌ها رو از قابلمه دربیارین و روی یه سطح صاف به صورت وارونه قرار بدین. بذارین شیشه‌ها به مدت ۱۲ ساعت به همین صورت بمونن تا کاملاً خنک بشن. اگر حباب‌هایی داخل شیشه مشاهده کردین، بهتره اون شیشه رو زودتر مصرف کنین. در غیر این صورت، کمپوت‌ها رو می‌تونین تا ماه‌ها در یخچال نگهداری کنین.
- حتماً از گیلاس‌های تازه، سالم و بدون لک استفاده کنین تا کمپوتتون خوش‌طعم و شفاف بشه.
- قبل از اضافه کردن شربت به گیلاس‌ها، مطمئن بشین که شربت کاملاً خنک شده. این کار از له شدن گیلاس‌ها جلوگیری می‌کنه.
- برای حفظ کمپوت به مدت طولانی، از فرآیند هواگیری و استریل کردن ظروف حتماً استفاده کنین.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا گیلاس‌ها رو به خوبی بشورین تا هرگونه گرد و غبار و آلودگی از بین بره. سپس اون‌ها رو روی یه دستمال نخی پهن کنین و صبر کنین تا کاملاً خشک بشن. خشک بودن گیلاس‌ها برای جلوگیری از ایجاد رطوبت اضافی داخل شیشه‌ها خیلی مهمه.
در یه قابلمه بزرگ، ۴ پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر رو با هم مخلوط کنین. قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین و بذارین تا آب بجوشه و شکر کاملاً حل بشه. بعد از اینکه شربت دو یا سه جوش زد، هل رو اضافه کنین و حرارت رو خاموش کنین. شربت رو کنار بذارین تا کاملاً خنک بشه.
گیلاس‌های خشک شده رو داخل ظروف شیشه‌ای استریل‌شده بریزین. شیشه‌ها رو چند بار تکون بدین تا جای خالی بین گیلاس‌ها باز بشه و بعد دوباره گیلاس‌ها رو پر کنین. مطمئن بشین شیشه‌ها پر و فشرده باشن.
شربت خنک شده رو به آرومی داخل شیشه‌ها بریزین تا کاملاً روی گیلاس‌ها رو بپوشونه. در شیشه‌ها رو محکم ببندین و مطمئن بشین که هیچ هوایی وارد شیشه‌ها نمیشه.
بعد از پایان هواگیری، شیشه‌ها رو از قابلمه دربیارین و روی یه سطح صاف به صورت وارونه قرار بدین. بذارین شیشه‌ها به مدت ۱۲ ساعت به همین صورت بمونن تا کاملاً خنک بشن. اگر حباب‌هایی داخل شیشه مشاهده کردین، بهتره اون شیشه رو زودتر مصرف کنین. در غیر این صورت، کمپوت‌ها رو می‌تونین تا ماه‌ها در یخچال نگهداری کنین.
نکات و فوت و فن ها
- حتماً از گیلاس‌های تازه، سالم و بدون لک استفاده کنین تا کمپوتتون خوش‌طعم و شفاف بشه.
- قبل از اضافه کردن شربت به گیلاس‌ها، مطمئن بشین که شربت کاملاً خنک شده. این کار از له شدن گیلاس‌ها جلوگیری می‌کنه.
- برای حفظ کمپوت به مدت طولانی، از فرآیند هواگیری و استریل کردن ظروف حتماً استفاده کنین.
