اگه عاشق غذاهای سبک و سبزیجاتی هستین، ایکرا یکی از اون خوراکهای خوشمزهایه که باید امتحان کنین! این غذای روسی ترکیبی از بادمجان کبابی، گوجهفرنگی، پیاز و فلفل دلمهای هست که در کنار نان، بینظیر میشه.
از لحاظ طعم، ایکرا یه چیزی بین میرزا قاسمی و راتاتوی فرانسوی محسوب میشه، اما برخلاف میرزا قاسمی، توش تخممرغ نداره و سبکتره. این خوراک بهعنوان پیشغذا، دیپ، یا حتی غذای اصلی سرو میشه و کاملاً گیاهیه.
ایکرا یه خوراک کمکالری و مقویه که پر از فیبر، ویتامینها و آنتیاکسیدانه. اگه دنبال یه غذای رژیمی، خوشمزه و سالم هستین، حتماً امتحانش کنین!
مواد لازم برای تهیه ایکرا
دستورپخت ایکرا: خاویار گیاهی
کبابی کردن بادمجون:
بادمجونها رو روی شعله گاز یا داخل فر کبابی کنین تا پوستشون کاملاً سیاه بشه. بعد از کباب شدن، توی یه کیسه پلاستیکی بذارین تا بخار کنن، بعد پوستشون رو جدا کنین و لهشون کنین.
تفت دادن پیاز و سیر:
پیاز رو نگینی خرد کنین و توی یه تابه با روغن زیتون سرخ کنین تا طلایی بشه. بعد سیر رنده شده رو اضافه کنین و 1 دقیقه تفت بدین.
اضافه کردن فلفل دلمهای:
فلفل دلمهای قرمز رو نگینی خرد کنین و به پیاز اضافه کنین. حدود 5 دقیقه تفت بدین تا نرم بشه.
اضافه کردن گوجهفرنگی:
گوجهفرنگیها رو رنده کنین و همراه با رب گوجه به مواد اضافه کنین. 10 دقیقه اجازه بدین تا آب گوجه تبخیر بشه و سس غلیظ بشه.
اضافه کردن بادمجان کبابی:
بادمجانهای له شده رو به تابه اضافه کنین و خوب هم بزنین. نمک، فلفل سیاه و پاپریکا رو اضافه کنین و بذارین مواد 10 دقیقه با هم بپزن.
اضافه کردن چاشنی و سرو:
در آخر، آبلیمو و جعفری خرد شده رو اضافه کنین و بعد از 2 دقیقه از روی حرارت بردارین. ایکرا رو میتونین گرم یا سرد سرو کنین.
- اگه بخواین یه نسخه نزدیک به میرزا قاسمی داشته باشین، میتونین در آخر یه تخممرغ داخلش بشکنین و هم بزنین.
- میتونین کمی فلفل چیلی یا پودر فلفل قرمز اضافه کنین تا طعمش تندتر بشه.
- اگه غذا رقیق شد، اجازه بدین با حرارت کم بیشتر بپزه تا آب اضافیش کشیده بشه.
- چرا بادمجان باید کبابی بشه؟
کبابی کردن بادمجان، طعم دودی و خاصی به غذا میده که خیلی لذیذه. - میشه از بادمجان سرخشده استفاده کرد؟
بله، اما اگه بادمجان رو سرخ کنین، غذا چربتر میشه و طعم دودی نداره. - بهترین ادویه برای ایکرا چیه؟
پاپریکا، فلفل سیاه و حتی کمی زیره سبز میتونن طعم این غذا رو قویتر کنن. - چه نونی برای سرو مناسبتره؟
ایکرا با نان باگت، نان تست، نان سنگک یا حتی چیپس ترتیلا عالی میشه. - میشه این غذا رو برای مدت طولانی نگه داشت؟
بله، ایکرا رو میتونین تا ۵ روز توی یخچال نگهدارین یا تا ۳ ماه فریز کنین.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه ایکرا
سوالات متداول
- چرا بادمجان باید کبابی بشه؟
کبابی کردن بادمجان، طعم دودی و خاصی به غذا میده که خیلی لذیذه. - میشه از بادمجان سرخشده استفاده کرد؟
بله، اما اگه بادمجان رو سرخ کنین، غذا چربتر میشه و طعم دودی نداره. - بهترین ادویه برای ایکرا چیه؟
پاپریکا، فلفل سیاه و حتی کمی زیره سبز میتونن طعم این غذا رو قویتر کنن. - چه نونی برای سرو مناسبتره؟
ایکرا با نان باگت، نان تست، نان سنگک یا حتی چیپس ترتیلا عالی میشه. - میشه این غذا رو برای مدت طولانی نگه داشت؟
بله، ایکرا رو میتونین تا ۵ روز توی یخچال نگهدارین یا تا ۳ ماه فریز کنین.
