خورشت دال عدس یکی از غذاهای سنتی و محبوب جنوب ایرانه که با طعم تند و خوشمزهاش شناخته میشه. این خورشت مقوی با دال عدس (عدس قرمز) درست میشه و بهخاطر طعم تند و ادویهدارش، طرفداران زیادی داره. دال عدس یه منبع عالی از پروتئین و فیبره و این خورشت علاوه بر اینکه طعمی دلپذیر داره، بسیار سالم و مغذیه. اگه به غذاهای جنوبی و خاص مثل قلیه ماهی علاقه دارین، حتماً این خورشت رو امتحان کنین.
1قاشق غذاخوریسبزیجات معطر- (شنبلیله و گشنیز خشک) - (اختیاری)
طرز تهیه خورشت دال عدس
1
ابتدا دال عدسها رو بشورین و به مدت نیم ساعت در آب بخیسانید. سپس آبکش کنین و کنار بذارین.
2
توی یه قابلمه، روغن رو گرم کنین و پیازهای خرد شده رو بهش اضافه کنین. پیازها رو تا زمانی که طلایی بشن، سرخ کنین. بعد سیرهای خرد شده رو اضافه کنین و به مدت یه دقیقه تفت بدین تا عطر سیر بلند بشه.
3
زردچوبه، زیره سبز و فلفل قرمز رو به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنین و یه دقیقه دیگه تفت بدین تا ادویهها به خوبی با هم مخلوط بشن و عطر خودشون رو آزاد کنن.
4
پوره گوجهفرنگی و رب گوجهفرنگی رو به قابلمه اضافه کنین و 5 دقیقه تفت بدین تا مواد خوب با هم مخلوط بشن و رب گوجهفرنگی کمی سرخ بشه.
5
دال عدسهای خیسخورده و سیبزمینیهای خرد شده رو به قابلمه اضافه کنین و به خوبی مخلوط کنین. حالا حدود ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنین و درب قابلمه رو ببندین. اجازه بدین خورشت روی حرارت ملایم برای حدودا 30 تا 40 دقیقه بپزه تا عدسها و سیبزمینیها کاملاً نرم بشن.
6
در اواخر پخت، آبلیمو رو به خورشت اضافه کنین و در صورت تمایل، سبزیجات معطر خشک (مثل شنبلیله و گشنیز) رو هم اضافه کنین. خورشت رو برای 5 دقیقه دیگه بپزین تا طعمها بهخوبی ترکیب بشن.
7
خورشت دال عدس رو توی ظرف سرو بریزین و همراه با برنج یا نون تازه سرو کنین. این خورشت خوشمزه و مقوی میتونه یه وعده غذایی کامل و لذیذ برای شما و خانوادهتون باشه.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای طعم اصیل این خورشت، حتماً از ادویههایی مثل زردچوبه، زیره و فلفل قرمز استفاده کنین.
کمی آبلیمو به خورشت اضافه کنین تا طعمش متعادل بشه و خورشت کمی ترشمزه بشه.
خورشت رو با حرارت ملایم بپزین تا عدسها خوب نرم بشن و خورشت جا بیفته.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیمیان وعده
مواد لازم
مواد لازم طرز تهیه خورشت دال عدس
1پیمانهعدس قرمز (دال عدس)
1عددپیاز- (ریز خرد شده)
3حبهسیر- (ریز خرد شده)
1عددسیب زمینی درشت- (خرد شده)
3عددگوجه فرنگی- (پوره شده)
2قاشق غذاخوریروغن مایع
ادویه و چاشنی
1قاشق غذاخوریرب گوجهفرنگی
2قاشق غذاخوریآبلیمو
1قاشق چایخوریزردچوبه
نصفقاشق چایخوریزیره سبز
نصفقاشق چایخوریفلفل قرمز- (یا به میزان دلخواه)
نمک: به مقدار لازم
1قاشق غذاخوریسبزیجات معطر- (شنبلیله و گشنیز خشک) - (اختیاری)
طرز تهیه
طرز تهیه خورشت دال عدس
1
ابتدا دال عدسها رو بشورین و به مدت نیم ساعت در آب بخیسانید. سپس آبکش کنین و کنار بذارین.
2
توی یه قابلمه، روغن رو گرم کنین و پیازهای خرد شده رو بهش اضافه کنین. پیازها رو تا زمانی که طلایی بشن، سرخ کنین. بعد سیرهای خرد شده رو اضافه کنین و به مدت یه دقیقه تفت بدین تا عطر سیر بلند بشه.
3
زردچوبه، زیره سبز و فلفل قرمز رو به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنین و یه دقیقه دیگه تفت بدین تا ادویهها به خوبی با هم مخلوط بشن و عطر خودشون رو آزاد کنن.
4
پوره گوجهفرنگی و رب گوجهفرنگی رو به قابلمه اضافه کنین و 5 دقیقه تفت بدین تا مواد خوب با هم مخلوط بشن و رب گوجهفرنگی کمی سرخ بشه.
5
دال عدسهای خیسخورده و سیبزمینیهای خرد شده رو به قابلمه اضافه کنین و به خوبی مخلوط کنین. حالا حدود ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنین و درب قابلمه رو ببندین. اجازه بدین خورشت روی حرارت ملایم برای حدودا 30 تا 40 دقیقه بپزه تا عدسها و سیبزمینیها کاملاً نرم بشن.
6
در اواخر پخت، آبلیمو رو به خورشت اضافه کنین و در صورت تمایل، سبزیجات معطر خشک (مثل شنبلیله و گشنیز) رو هم اضافه کنین. خورشت رو برای 5 دقیقه دیگه بپزین تا طعمها بهخوبی ترکیب بشن.
7
خورشت دال عدس رو توی ظرف سرو بریزین و همراه با برنج یا نون تازه سرو کنین. این خورشت خوشمزه و مقوی میتونه یه وعده غذایی کامل و لذیذ برای شما و خانوادهتون باشه.
نکات و فوت و فن ها
برای طعم اصیل این خورشت، حتماً از ادویههایی مثل زردچوبه، زیره و فلفل قرمز استفاده کنین.
کمی آبلیمو به خورشت اضافه کنین تا طعمش متعادل بشه و خورشت کمی ترشمزه بشه.
خورشت رو با حرارت ملایم بپزین تا عدسها خوب نرم بشن و خورشت جا بیفته.
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
