باگر کیک چیست؟
باگر کیک که امروزه در دنیای کیک و شیرینی بسیار معروف و ترند شده است، ترکیبی از کیک اسفنجی و خامه قنادی می باشد. این نوع کیک در واقع شکلی مانند کاپ کیک دارد اما از سایز معمول آن ها بزرگتر است و هیچ گونه محدودیتی در طراحی و تزیین آنها وجود ندارد. این کیک های جذاب در ظرف های رنگی و زیبا ارائه می شوند که همین موضوع سبب معروف شدن کیک های باگر شده است.
باگر کیک ها در ابعاد یک تا چهار نفره آماده می شوند. به همین دلیل مناسب استفاده برای عکاسی در آتلیه و جشن های کوچک و مختصر می باشند. ابعاد کوچک و عدم محدودیت در طراحی باگر کیک، سبب محبوبیت آن در میان مردم شده است. این کیک ها اغلب برای 1 تا 4 نفر طراحی می شوند.
برای اینکه یک باگر کیک عالی به روش قنادی بتوانید آماده کنید، در اولین مرحله باید فر را بر روی دمای 170 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.
یک کاسه مناسب بردارید و تخم مرغ ها، شکر و وانیل را داخل آن بریزید. با همزن روی دور تند آنها را مخلوط کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مایعی کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.
سپس نوبت به اضافه کردن شیر و روغن مایع است. حدود 2 دقیقه نیز به هم زدن ادامه دهید.
مواد خشک و پودری مانند آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار از الک رد کنید. سپس آنها را آرام آرام و در چند مرحله به مایع کیک اضافه کنید. اما در این مرحله تنها به کمک لیسک مواد باگر کیک را مخلوط کنید.
حالا کیک را به ضخامت 2 سانتی متر و به قطر ظرف باگر برش دهید و داخل ظرف قرار دهید. روی آن را با مقداری شیر مرطوب کنید. سپس یک لایه از خمیر قنادی بر روی آن پایپ کنید. موزها را به صورت ورقه ای و گردو ها را خرد کنید و روی خامه بریزید. همین مراحل را ادامه دهید تا ظرف کاملا پر شود. آخرین لایه کیک های باگر را باید خامه قنادی استفاده کرد.
پس از اینکه باگر کیک به مدت 3 ساعت درون یخچال استراحت کرد، روی آن را از خوراکی های تزئینی مورد علاقه چیده و سرو کنید.
نکته ها
- نکته مهم در پخت انواع کیک ها، هم دما بودن مواد اولیه می باشد. بنابراین در قدم اول همه مواد را به دمای اتاق برسانید.
- در دستور العمل پخت باگر کیک می توانید از یک چهارم پیمانه آب به جای شیر استفاده نمایید.
- پودر کاکائو را می توانید از مواد اولیه حذف کرده و کیک ساده وانیلی آماده کنید.
- بهتر است پس از ریختن مایع کیک داخل قالب مورد نظر، کیک را چند بار بر روی سطح صاف بکوبید تا هوا و حباب های اضافی در بین آن خارج شود.
- لایه های باگر کیک باید به ترتیب از بزرگ به کوچک باشد تا حالت قله ای و نوک نیز خود را حفظ کند.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برای اینکه یک باگر کیک عالی به روش قنادی بتوانید آماده کنید، در اولین مرحله باید فر را بر روی دمای 170 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.
یک کاسه مناسب بردارید و تخم مرغ ها، شکر و وانیل را داخل آن بریزید. با همزن روی دور تند آنها را مخلوط کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مایعی کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.
سپس نوبت به اضافه کردن شیر و روغن مایع است. حدود 2 دقیقه نیز به هم زدن ادامه دهید.
مواد خشک و پودری مانند آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار از الک رد کنید. سپس آنها را آرام آرام و در چند مرحله به مایع کیک اضافه کنید. اما در این مرحله تنها به کمک لیسک مواد باگر کیک را مخلوط کنید.
حالا کیک را به ضخامت 2 سانتی متر و به قطر ظرف باگر برش دهید و داخل ظرف قرار دهید. روی آن را با مقداری شیر مرطوب کنید. سپس یک لایه از خمیر قنادی بر روی آن پایپ کنید. موزها را به صورت ورقه ای و گردو ها را خرد کنید و روی خامه بریزید. همین مراحل را ادامه دهید تا ظرف کاملا پر شود. آخرین لایه کیک های باگر را باید خامه قنادی استفاده کرد.
پس از اینکه باگر کیک به مدت 3 ساعت درون یخچال استراحت کرد، روی آن را از خوراکی های تزئینی مورد علاقه چیده و سرو کنید.
