حالت تمرکز

طرز تهیه ترشی انبه، تندترین ترشی جنوب

طرز تهیه ترشی انبه، تندترین ترشی جنوب

آیا تا به حال طعم سیر ترشی یا ترشی لیته را چشیده اید؟ ترشی عضو جدایی ناپذیر از سفره ایرانی است. ترشی انبه یک غذای کامل است که از انبه درست می شود. این ترشی متعلق به جنوب ایران و  استان هایی مانند بوشهر و خوزستان است.

اگر از طرفداران غذاهای عجیب و غریب هستید، چند دقیقه را صرف خواندن این مقاله کنید و یک هدیه عجیب و غریب به خود بدهید. در اینجا قصد داریم طرز تهیه ترشی انبه را به شما آموزش دهیم و مطمئنیم از آن لذت خواهید برد. 

مناسب برای10 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه ترشی انبه
 2 قاشق غذاخوری تمرهندی
 5 عدد انبه نارس
 250 گرم رب انار
 125 گرم شیره خرما
 125 گرم شکر(اختیاری)
 125 گرم سیاه دانه
 5 قاشق غذاخوری سیر رنده شده
 2 لیتر سرکه
 روغن زیتون به مقدار لازم
 فلفل، نمک و سایر ادویه جات به میزان لازم
طرز تهیه ترشی انبه
1

انبه ها را بشویید و خشک کنید. آنها را برش داده و هسته انبه ها را جدا کنید. انبه ها را به چهار قسمت برش دهید. پوست میوه ها را جدا نکنید.

2

ادویه ها را با روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس مقداری از تمر هندی را داخل کمی سرکه بریزید و روی حرارت بگذارید. بگذارید بجوشد و رقیق شود. سرکه و تمر هندی را از صافی عبور دهید. سپس محلول سرکه ای که صاف کرده اید را به جوش آورده و ادویه های که از قبل تفت داده اید را به آن اضافه کنید.

3

وقتی سرکه دوباره به جوش آمد بخشی از انبه های برش خورده را اضافه کنید و ۷ تا ۸ دقیقه صبر کنید. بعد از گذشت زمان شیره خرما و رب انار و شکر را به مواد اضافه کنید. سپس تمام انبه ها را به مخلوط سرکه اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

4

وقتی خنک شد 12 ساعت صبر کنید و سپس سیر و سیاه دانه را به ترشی اضافه کنید! حالا می توانید ترشی را در شیشه های مختلف بریزید.

نکات و فوت و فن ها

  • اگر می خواهید از انبه زرد و رسیده استفاده کنید، بهتر است از شکر به هیچ عنوان استفاده نکنید. به یاد داشته باشید که میوه های تازه و با کیفیت را انتخاب کنید. برای داشتن بهترین بافت و طعم ترشی انبه از انبه های سبز، نارس و بسیار سفت استفاده کنید.
  • برای کاهش احتمال ورود باکتری به ترشی انبه، مطمئن شوید که وسایل آماده سازی غذا کاملاً تمیز و شیشه های نگهداری به درستی استریل شده باشند و درب محکمی داشته باشند.
  • هنگام تهیه ترشی انبه از قاشق فلزی استفاده نکنید. همچنین برای نگهداری از ترشی بهتر است که از ظروفی با درب فلزی استفاده نکنید.
  • اگر دوست دارید طعم ترشی متفاوت باشد، می توانید سرکه سیب را جایگزین کنید، اما توجه داشته باشید که ممکن است باعث تغییر رنگ انبه ها شود.
  • با افزودن گیاهان و ادویه جات مختلف مانند حبه سیر، فلفل چیلی، زنجبیل، برگ بو، دانه فلفل، شوید تازه یا آلو خشک طعم ترشی را عوض کنید.

طرز تهیه ترشی انبه

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذایی, برچسب ها,
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه ترشی انبه
 2 قاشق غذاخوری تمرهندی
 5 عدد انبه نارس
 250 گرم رب انار
 125 گرم شیره خرما
 125 گرم شکر(اختیاری)
 125 گرم سیاه دانه
 5 قاشق غذاخوری سیر رنده شده
 2 لیتر سرکه
 روغن زیتون به مقدار لازم
 فلفل، نمک و سایر ادویه جات به میزان لازم

طرز تهیه

طرز تهیه ترشی انبه
1

انبه ها را بشویید و خشک کنید. آنها را برش داده و هسته انبه ها را جدا کنید. انبه ها را به چهار قسمت برش دهید. پوست میوه ها را جدا نکنید.

2

ادویه ها را با روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس مقداری از تمر هندی را داخل کمی سرکه بریزید و روی حرارت بگذارید. بگذارید بجوشد و رقیق شود. سرکه و تمر هندی را از صافی عبور دهید. سپس محلول سرکه ای که صاف کرده اید را به جوش آورده و ادویه های که از قبل تفت داده اید را به آن اضافه کنید.

3

وقتی سرکه دوباره به جوش آمد بخشی از انبه های برش خورده را اضافه کنید و ۷ تا ۸ دقیقه صبر کنید. بعد از گذشت زمان شیره خرما و رب انار و شکر را به مواد اضافه کنید. سپس تمام انبه ها را به مخلوط سرکه اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

4

وقتی خنک شد 12 ساعت صبر کنید و سپس سیر و سیاه دانه را به ترشی اضافه کنید! حالا می توانید ترشی را در شیشه های مختلف بریزید.

طرز تهیه ترشی انبه، تندترین ترشی جنوب
2
1
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه ترشی پیاز خانگی به سبک رستورانی

ترشی پیاز یک پیش غذای تند است که در تمام رستوران های ایران بسیار رایج است. این دستور یک روش سریع برای تهیه یک ترشی پیاز سرکه ای به سبک رستورانی یا ترشی پیاز قرمز در خانه است. این دستور ترشی پیاز نه تنها لذیذ است، بلکه زیبا هم است. بهترین روش این است که با پیازهای قرمز کوچک این ترشی را درست کنید، اما می توانید از موسیر یا پیاز سفید نیز استفاده کرد.

طرز تهیه ترشی لیته، خوش طعم ترین ترشی جنوب

ترشی لیته یکی از خوش طعم ترین ترشی هایی است که می توانید تصور کنید. این ترشی آنقدر جذاب است که نمی توانید در برابر آن مقاومت کنید! فقط یک کاسه پر از ترشی لیته را روی میز بیاورید و قبل از شروع غذای اصلی تماشا کنید که به سرعت توسط مهمانان شما مصرف می شود!

طرز تهیه ترشی مخلوط در سه مرحله ساده بهمراه نکات

یکی از محبوب‌ترین و بهترین ترشی‌های جهان، ترشی مخلوط محسوب می‌شود. این ترشی نسبت به سایر ترشی‌ها طرف‌داران بیشتری دارد. این نوع ترشی، در سفره بیشتر ایرانی‌ها وجود دارد و با رسیدن فصل پاییز، بسیاری از افراد شروع به تهیه ترشی می‌کنند. به این ترشی، ترشی هفت بیجار نیز می‌گویند. اگر شما هم علاقه زیادی به این ترشی خوشمزه دارید، می‌توانید با مطالعه این مقاله یکی از بهترین ترشی‌های مخلوط را تهیه کنید.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز به روش رستوران ها

در ایران ترشیجات طرف‌داران زیادی دارد و انواع مختلف ترشی تهیه و تولید می‌شود. ترشی کلم قرمز از محبوب‌ترین ترشیجات محسوب می‌شود. تهیه این ترشی لذیذ چندان کار سختی نیست. این ترشی به رنگ قرمز یا زرشکی و گاهی بنفش است. نکته جالبی که در مورد این ترشی وجود دارد این است که رنگ این ترشی پس از گذشت یک سال نیز ثابت می‌ماند. در اکثر رستوران‌ها، این نوع ترشی در کنار غذای اصلی سرو می‌شود و در کنار گوشت مزه لذیذی ایجاد می‌کند. برای آشنایی بیشتر با این ترشی و طرز تهیه آن با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی تره، خورشت ترش ایرانی

همانطور که متوجه شده اید، اکثر خورشت های ایرانی حاوی گوشت هستند. ترشی تره یک خورشت خوشمزه گیلانی است که نیازی به گوشت ندارد اما مقوی و خوش طعم است. بنابراین، یک غذای ایده آل برای گیاهخواران است. تقریباً تمام خورشت های بدون گوشت که در شمال ایران تهیه می شوند طعمی شگفت آوری دارند مانند باقلا قاتق، میرزا قاسمی و ترشی تره که یکی دیگر از خورشت های خوش طعم این نقطه از کشور است. این غذا با طعم ترشی که دارد غذای مورد علاقه اکثر مردم است.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *