حالت تمرکز

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی ایرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی ایرانی

جوجه کباب زعفرانی غذای رسمی مهمانی ها و مجالس ایرانی است. این غذا به خوشمزگی سبزی پلو با ماهی است. واقعاً به راحتی آماده می شود، تعطیلات آخر هفته خود را به یاد آورید که همراه با خانواده خود به خارج از شهر رفته بودید و برای ناهار تصمیم داشتید که جوجه کباب زعفرانی درست کنید. حتما خاطرات دلنشینی را به یاد آورده اید. زیرا ایرانی ها هنگام تهیه کباب از همنشینی با یکدیگر لذت می برند. طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خانگی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم تا در جشن ها و مهمانی های بعدی خود از آن استفاده کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز3 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم مناسب 4 نفر
 2 کیلوگرم مرغ
 2 عدد پیاز بزرگ
 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
 2 فنجان زعفران دم کرده
 نمک و فلفل به میزان دلخواه
 سس مایونز به مقدار دلخواه- (اختیاری)
 روغن زیتونبه مقدار دلخواه- (اختیاری)
 لیمو ترش به مقدار دلخواه- (اختیاری)
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
1

سینه و ران مرغ را به قطعات متوسط و مساوی برش دهید. برای سینه ها و ران ها به سیخ های جداگانه نیاز دارید زیرا زمان پخت آنها یکسان نیست.

2

اجازه دهید تکه های مرغ با نمک، پیاز (و در صورت تمایل فلفل دلمه ای) در یخچال به مدت حداقل 1 تا 2 ساعت استراحت کنند. سپس پیازها را جدا کرده و زعفران دم کرده را اضافه کرده و دوباره اجازه دهید یک ساعت دیگر در یخچال استراحت کند.

3

بسته به ذائقه خود سس مایونز یا روغن زیتون یا لیموترش یا آب لیمو را اضافه کنید و بگزارید 30 دقیقه دیگر نیز استراحت کند.

4

دلیل جداسازی مواد این است که اجازه دهید مرغ تمام طعم نمک، پیاز و زعفران را بگیرد. اگر اول روغن زیتون اضافه کنیم به مرغ می چسبد و از مزه دار شدن آن جلوگیری می کند.

5

برش های مشابه مرغ را روی یک سیخ قرار دهید. منظور این است که، سینه ها با سینه ها و بال ها را با بال ها قرار دهید.

6

حالا باید زغال ها را آماده کنید. پس از روشن کردن آتش، صبر کنید تا زغال ها را به رنگ قرمز درآیند. سیخ ها را روی کباب پز قرار دهید، وقتی دیدید یک طرف سیخ جوجه کباب زعفرانی پخته شد، سیخ را بچرخانید و اجازه دهید طرف دیگر بپزد. جوجه کباب حوصله زیادی می خواهد، دمای کباب پز نباید زیاد باشد تا ناگهان جوجه کباب زعفرانی نسوزد.

7

جوجه لذیذ تان را با نان یا برنج ایرانی سرو کنید و نوش جان کنید!

نکات مهم تهیه ی جوجه کباب زعفرانی

  • شما به سیخ های با عرض متوسط ​​نیاز دارید، اما اگر آن را ندارید، می توانید با تنظیم اندازه جوجه ها از سیخ های چوبی که دارید استفاده کنید. بادبزن دستی برای پختن جوجه کباب ضروری است زیرا نمی خواهیم زغال های داغ و قرمز جوجه ما را بسوزانند. استفاده از بادبزن می تواند دما را تنظیم کند و از خراب شدن جوجه کباب زعفرانی جلوگیری کند.
  • برای دم کردن زعفران ابتدا آن را با کمی آب جوش حل کنید سپس یک تکه یخ در ظرف زعفران اضافه کنید. اضافه کردن یخ بدین منظور است که زعفران رنگ بیشتری بدهد.
  • می توانید از هر نوع پیازی که می خواهید استفاده کنید. پیاز قرمز را پیشنهاد می کنیم، چون معطرتر و شیرین تر است. وقتی مرغ در حال استراحت است هرگز زعفران را با پیاز مخلوط نکنید زیرا تمام زعفران گرانبها و گران قیمت شما جذب پیاز می شود و هدر می رود. برای خلاص شدن از شر بوی مزاحم مرغ از مقدار زیادی پیاز استفاده کنید، به خصوص اگر از بوی مرغ یا گوشت خوشتان نمی آید
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم مناسب 4 نفر
 2 کیلوگرم مرغ
 2 عدد پیاز بزرگ
 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
 2 فنجان زعفران دم کرده
 نمک و فلفل به میزان دلخواه
 سس مایونز به مقدار دلخواه- (اختیاری)
 روغن زیتونبه مقدار دلخواه- (اختیاری)
 لیمو ترش به مقدار دلخواه- (اختیاری)

طرز تهیه

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
1

سینه و ران مرغ را به قطعات متوسط و مساوی برش دهید. برای سینه ها و ران ها به سیخ های جداگانه نیاز دارید زیرا زمان پخت آنها یکسان نیست.

2

اجازه دهید تکه های مرغ با نمک، پیاز (و در صورت تمایل فلفل دلمه ای) در یخچال به مدت حداقل 1 تا 2 ساعت استراحت کنند. سپس پیازها را جدا کرده و زعفران دم کرده را اضافه کرده و دوباره اجازه دهید یک ساعت دیگر در یخچال استراحت کند.

3

بسته به ذائقه خود سس مایونز یا روغن زیتون یا لیموترش یا آب لیمو را اضافه کنید و بگزارید 30 دقیقه دیگر نیز استراحت کند.

4

دلیل جداسازی مواد این است که اجازه دهید مرغ تمام طعم نمک، پیاز و زعفران را بگیرد. اگر اول روغن زیتون اضافه کنیم به مرغ می چسبد و از مزه دار شدن آن جلوگیری می کند.

5

برش های مشابه مرغ را روی یک سیخ قرار دهید. منظور این است که، سینه ها با سینه ها و بال ها را با بال ها قرار دهید.

6

حالا باید زغال ها را آماده کنید. پس از روشن کردن آتش، صبر کنید تا زغال ها را به رنگ قرمز درآیند. سیخ ها را روی کباب پز قرار دهید، وقتی دیدید یک طرف سیخ جوجه کباب زعفرانی پخته شد، سیخ را بچرخانید و اجازه دهید طرف دیگر بپزد. جوجه کباب حوصله زیادی می خواهد، دمای کباب پز نباید زیاد باشد تا ناگهان جوجه کباب زعفرانی نسوزد.

7

جوجه لذیذ تان را با نان یا برنج ایرانی سرو کنید و نوش جان کنید!

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی ایرانی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه کباب مرغ مغزدار به روش مجلسی

کباب مرغ مغزدار یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه است که در بسیاری از مجالس و مهمانی های رسمی در سفره های ایرانی دیده می شود. این غذا ترکیبی از کتلت و کوکو نیز می باشد به همین دلیل در برخی مناطق به آن کتلت مرغ نیز گفته می شود. کباب یا کتلت مرغ را می توان به همراه نان یا برنج سرو کرد.

طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی و حرفه ای در خانه

کباب کوبیده رایج ترین کباب در بین ایرانیان است. این کباب سنتی یکی از لذیذترین کباب های موجود می باشد و درست کردن آن واقعاً آسان است. کوبیده هم مثل خورشت قورمه سبزی طرفداران زیادی دارد و کمتر کسی را پیدا می کنید که این غذا را دوست نداشته باشد.

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله

کباب تابه ای یکی از غذاهای ایرانی می باشد که همیشه در ذهن مادران ایرانی است. هر وقت می خواهند چیز خوشمزه و آسانی درست کنند، فقط سراغ تابه کباب می روند. کباب تابه ای از آنجایی که بسیار سالم و خوش طعم است در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *