حالت تمرکز

طرز تهیه شیرینی مربایی مخصوص نوروز

زیبا کیانی
4 دقیقه

شیرینی مربایی یکی از بهترین شیرینی های ایرانی ها است. یکی از شیرینی هایی است که برای عید نوروز درست می شود و بسیار خوش طعم است. شیرینی های فوق العاده دیگری مانند نان برنجی و کلمپه برای این مراسم سنتی نیز تهیه می شوند. طول عمر این شیرینی ها بسیار طولانی است و این نکته بسیار مهمی برای محبوبیت شیرینی مربایی است.

بچه ها دوست دارند در تهیه شیرینی مربایی کمک کنند. و پس از اتمام پخت شیرینی ها، باید مراقب باشید که زیاد از آنها نخورند!

مناسب برای10 نفر
مواد لازم طرز تهیه شیرینی مربایی
 2,5 پیمانه آرد شیرینی پزی
 ½ پیمانه پودر قند
 1 عدد تخم مرغ
 150 گرم کره
 ½ قاشق چایخوری وانیل
 2 قاشق چایخوری نمک
 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
 مارمالاد یا مربا(با طعم مورد علاقه خودتان)
طرز تهیه شیرینی مربایی
1

همه مواد خشک را به جز وانیل با هم مخلوط کرده و چند بار الک میکنیم (آرد، نمک، بکینگ پودر) و کنار می گذاریم. سپس کره را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به تدریج در دمای اتاق ذوب شود.

2

کاسه مناسب دیگری را انتخاب کنید. کره و شکر را (ترجیحا با همزن برقی، با سرعت متوسط)، 2 الی 4 دقیقه بزنید. سپس تخم مرغ را به کاسه اضافه کنید و سرعت همزن برقی را افزایش دهید.

3

حالا وقت آن است که وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. دوباره هم بزنید و مخلوطی یکدست درست کنید. مواد خشک (آرد الک شده) را کم کم به محتویات کاسه دوم اضافه کنید تا خمیری با بافتی نرم داشته باشید. خمیر نیازی به ورز دادن ندارد. کافی است یک بافت یکدست مانند کره داشته باشید. اگر خمیر خیلی چسبناک نبود، آماده استفاده است. اگر نه، آن را بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

4

خمیر را از یخچال خارج کرده و به ضخامت 3 تا 4 میلیمتر روی سطح از قبل آردپاشی شده، پهن کنید. شما به 2 عدد قالب نیاز دارید. یک قالب با اندازه دلخواه و شکل دلخواه انتخاب کنید. برای قالب دوم بهتر است که یک قالب به شکل دایره و سایز کوچک انتخاب کنید.

5

زمانی که خمیر را روی پیشخوان آشپزخانه قرار داده اید، از قالب استفاده کنید و اشکال مختلفی را خلق کنید. شیرینی مربایی از دو تکه خمیر که روی هم گذاشته می شوند، تشکیل می شود. پس برای تکه دوم خمیر، با استفاده از قالب دوم، سوراخی در وسط خمیر ایجاد کنید.

6

دو تکه از خمیر که از قبل آماده کرده اید را روی سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید. سپس فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید. سپس سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

7

شیرینی ها را تماشا کنید. شیرینی مربایی به سرعت پخته می شود. وقتی رنگ آنها تغییر کرد (نه به رنگ قهوه ای، بلکه فقط کمی رنگ آنها کرمی شود.) آنها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

8

شیرینی ها را با مربا یا مارمالاد پر کنید. شیرینی های جذاب شما آماده خوردن هستند.

نکته ها

  • نکته بسیار مهم برای شیرینی مربایی این است، که طول عمر بالایی دارند. اما مربا یا مارمالاد را نمی توانید برای مدت طولانی نگهداری کنید. پیشنهاد می کنیم شیرینی ها را بپزید و بسته بندی کنید. وقتی خواستید آنها را بخورید مربا را به آن اضافه کنید.
  • برای پخت شیرینی مربایی بدون فر می توانید از تابه درب دار استفاده کنید. تابه را از قبل گرم کنید و داخل تابه، کاغذ روغنی قرار دهید سپس خمیرها را روی آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا شیرینی ها آماده شوند. درب تابه را حتما بگذارید و نیازی نیست درب آن را با پارچه بپوشانید.
امتیاز
آواتار زیبا کیانینویسندهزیبا کیانی
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه شیرینی مربایی
 2,5 پیمانه آرد شیرینی پزی
 ½ پیمانه پودر قند
 1 عدد تخم مرغ
 150 گرم کره
 ½ قاشق چایخوری وانیل
 2 قاشق چایخوری نمک
 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
 مارمالاد یا مربا(با طعم مورد علاقه خودتان)

طرز تهیه

طرز تهیه شیرینی مربایی
1

همه مواد خشک را به جز وانیل با هم مخلوط کرده و چند بار الک میکنیم (آرد، نمک، بکینگ پودر) و کنار می گذاریم. سپس کره را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به تدریج در دمای اتاق ذوب شود.

2

کاسه مناسب دیگری را انتخاب کنید. کره و شکر را (ترجیحا با همزن برقی، با سرعت متوسط)، 2 الی 4 دقیقه بزنید. سپس تخم مرغ را به کاسه اضافه کنید و سرعت همزن برقی را افزایش دهید.

3

حالا وقت آن است که وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. دوباره هم بزنید و مخلوطی یکدست درست کنید. مواد خشک (آرد الک شده) را کم کم به محتویات کاسه دوم اضافه کنید تا خمیری با بافتی نرم داشته باشید. خمیر نیازی به ورز دادن ندارد. کافی است یک بافت یکدست مانند کره داشته باشید. اگر خمیر خیلی چسبناک نبود، آماده استفاده است. اگر نه، آن را بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

4

خمیر را از یخچال خارج کرده و به ضخامت 3 تا 4 میلیمتر روی سطح از قبل آردپاشی شده، پهن کنید. شما به 2 عدد قالب نیاز دارید. یک قالب با اندازه دلخواه و شکل دلخواه انتخاب کنید. برای قالب دوم بهتر است که یک قالب به شکل دایره و سایز کوچک انتخاب کنید.

5

زمانی که خمیر را روی پیشخوان آشپزخانه قرار داده اید، از قالب استفاده کنید و اشکال مختلفی را خلق کنید. شیرینی مربایی از دو تکه خمیر که روی هم گذاشته می شوند، تشکیل می شود. پس برای تکه دوم خمیر، با استفاده از قالب دوم، سوراخی در وسط خمیر ایجاد کنید.

6

دو تکه از خمیر که از قبل آماده کرده اید را روی سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید. سپس فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید. سپس سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

7

شیرینی ها را تماشا کنید. شیرینی مربایی به سرعت پخته می شود. وقتی رنگ آنها تغییر کرد (نه به رنگ قهوه ای، بلکه فقط کمی رنگ آنها کرمی شود.) آنها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

8

شیرینی ها را با مربا یا مارمالاد پر کنید. شیرینی های جذاب شما آماده خوردن هستند.

طرز تهیه شیرینی مربایی مخصوص نوروز
اشتراک گذاری این مطلب
متن دیدگاه