اگر نمی دانید چه چیزی برای ناهار درست کنید، پس حتما به سراغ عدس پلو بروید. عدس پلو غذای سالم و مقوی است. می توانید مواد اولیه این غذا را به راحتی تهیه کنید. اگرچه این غذا معمولا با گوشت درست می شود، اما حذف گوشت به طعم آن آسیبی نمی رساند. بنابراین گیاهخواران و وگان ها نیز می توانند این غذا را درست کنند و مطمئن شوند که بدنشان پروتئین کافی را در طول روز دریافت می کند.
برنج و عدس را چند ساعت قبل از پخت عدس پلو خیس کنید. قابلمه ای را انتخاب کنید، عدس ها را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. در قابلمه ای جداگانه آب را به جوش آورید، سپس برنج را به آن اضافه کنید صبر کنید تا آب دوباره به جوش آید، در این هنگام عدس ها را به برنج اضافه کنید.
پیاز را به قطعات خیلی کوچک برش دهید و در تابه ای سرخ کنید. سپس زردچوبه، فلفل، نمک و دارچین را به تابه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را نیز به تابه اضافه کنید. همراه با پیاز سرخ کنید. بعد از سرخ کردن پیاز و گوشت، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
بهتر است قبل از استفاده از کشمش ها، آنها را به طور صحیح شست و شو دهید. سپس کشمش ها را در تابه ای با مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر به طعم گردو یا زرشک نیز تمایل دارید، در این مرحله به کشمش ها اضافه کرده و به همراه آنها تفت دهید.
بعد از آبکش کردن برنج، قابلمه ای انتخاب کرده، روغن را به آن اضافه کنید روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس عدس پلو را به آن اضافه کنید، می توانید کشمش ها و زعفران دم کرده و گوشت چرخ کرده را نیز به برنج اضافه کنید.
در غیر این صورت از کشمش ها برای تزیین عدس پلو استفاده کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید بعد از 40 دقیقه برنج دم بکشد.
در حین دم کردن برنج، پیاز دیگری را خرد کرده و در تابه ای بریزید و روغن را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا پیازها کاملا سرخ شوند و به رنگ طلایی درآیند. پیاز داغ شما آماده است.
عدس پلو را در ظرفی مناسب سرو کنید. روی آن را با پیاز داغ و کشمش تزیین کنید.
نوش جان..!
روش دوم برای پخت عدس پلو
در این روش باید برنج خیس خورده را حدود 7 تا 10 دقیقه بجوشانید. وقتی دانه های برنج نرم تر شدند و روی سطح آب آمدند، می توانید برنج را آبکش کنید. همچنین باید عدس را جداگانه حدود 30 دقیقه بپزید.
سپس قابلمه را دوباره روی حرارت قرار داده و روغن را اضافه کرده و برنج را به همراه عدس داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید. حدود 30 دقیقه طول می کشد تا عدس پلو دم کشیده و آماده شود.
نکته ها
- برخی از آشپزها استفاده از خرما را در کنار این غذا می پسندند. شما نیز می توانید امتحان کنید. برای این کار کافی است به مقدار دلخواه خرما را در کنار کشمش به مواد اضافه کنید.
- از جمله تاثیرات عدس بر سلامتی انسان می توان به این موارد اشاره کرد: عدس سرشار از فیبر بوده که این امر سبب کاهش ابتلا به بیماری های مختلف می شود. همچنین با توجه به پروتئین بالای عدس میتوان آن را جایگزینی مناسب برای گوشت دانست.
- از آنجایی که عدس پلو یک غذای کامل است حتی اگر گوشت را به آن اضافه نکنید باز هم یک غذای مقوی است. برای یک عدس پلو گیاهی از افزودن گوشت خودداری کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برنج و عدس را چند ساعت قبل از پخت عدس پلو خیس کنید. قابلمه ای را انتخاب کنید، عدس ها را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. در قابلمه ای جداگانه آب را به جوش آورید، سپس برنج را به آن اضافه کنید صبر کنید تا آب دوباره به جوش آید، در این هنگام عدس ها را به برنج اضافه کنید.
پیاز را به قطعات خیلی کوچک برش دهید و در تابه ای سرخ کنید. سپس زردچوبه، فلفل، نمک و دارچین را به تابه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را نیز به تابه اضافه کنید. همراه با پیاز سرخ کنید. بعد از سرخ کردن پیاز و گوشت، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
بهتر است قبل از استفاده از کشمش ها، آنها را به طور صحیح شست و شو دهید. سپس کشمش ها را در تابه ای با مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر به طعم گردو یا زرشک نیز تمایل دارید، در این مرحله به کشمش ها اضافه کرده و به همراه آنها تفت دهید.
بعد از آبکش کردن برنج، قابلمه ای انتخاب کرده، روغن را به آن اضافه کنید روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس عدس پلو را به آن اضافه کنید، می توانید کشمش ها و زعفران دم کرده و گوشت چرخ کرده را نیز به برنج اضافه کنید.
در غیر این صورت از کشمش ها برای تزیین عدس پلو استفاده کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید بعد از 40 دقیقه برنج دم بکشد.
در حین دم کردن برنج، پیاز دیگری را خرد کرده و در تابه ای بریزید و روغن را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا پیازها کاملا سرخ شوند و به رنگ طلایی درآیند. پیاز داغ شما آماده است.
عدس پلو را در ظرفی مناسب سرو کنید. روی آن را با پیاز داغ و کشمش تزیین کنید.
نوش جان..!
