حالت تمرکز

طرز تهیه مرغ لونگی شکم پر اصیل به روش شمالی

طرز تهیه مرغ لونگی شکم پر اصیل به روش شمالی

مرغ لونگی شکم پر با گردوی له شده، رب انار، گوجه فرنگی، زرشک و پیاز سرخ شده درست می شود. مرغ لونگی شکم پر معمولاً برای مناسبت های خاص درست می شود یا در مجالس بزرگ و مهمانی های خانوادگی سرو می شود. طعم لونگی تا حدودی ترش و شیرین است و این طعم حاصل از رب انار است.

مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه مرغ لونگی شکم پر
 1 عدد مرغ کامل
 3 عدد پیاز بزرگ
 ½ پیمانه رب انار و زرشک
 ½ پیمانه رب آلو ترش- (اختیاری)
 1 پیمانه گردو
 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
 2 قاشق غذاخوری روغن
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل
طرز تهیه مرغ لونگی شکم پر
1

با برداشتن قلوه و گردن از حفره مرغ شروع کنید. مرغ را کاملا با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. مرغ را با کمی زردچوبه، نمک، فلفل و رب انار بپوشانید. مطمئن شوید که داخل و خارج مرغ کاملا پوشیده شده است. مرغ را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید یا می توانید یک شب آن را در یخچال بگذارید.

2

برای تهیه مواد درون مرغ لونگی شکم پر، پیازها را خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی روی حرارت ملایم سرخ کنید.

3

مرحله بعدی آماده سازی گردوها است. گردوها را در غذاساز خرد کنید تا ریز شوند. در ظرفی رب آلو ترش، پیاز سرخ شده، گردوی خرد شده، گوجه فرنگی و زرشک را با هم مخلوط کنید تا خمیر تیره ای به دست آید.

4

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب فر را نیز چرب کنید.

5

موادی که با هم مخلوط شده اند را به آرامی داخل حفره های گردن و بدن مرغ بریزید. باقی مانده مواد را روی پوست مرغ بریزید. انتهای مرغ و یا پوست آن را بدوزید تا بسته شود یا از خلال دندان استفاده کنید. انتهای ران‌ها را با نخ به هم گره بزنید.

طبخ مرغ لونگی شکم پر
6

این غذا را به طور سنتی در قابلمه روی اجاق درست می کنند، اما در این دستور طبخ از فر برای آماده کردن مرغ لونگی استفاده شده است. مرغ ها را در سینس فر قرار دهید و با باقی مانده مواد روی مرغ را بپوشانید.

7

درب فر را ببندید و به مدت 1 ساعت بپزید تا مرغ به رنگ طلایی در بیاید. از سرو مرغ لونگی شکم پر با برنج ایرانی یا به تنهایی لذت ببرید!

نوش جان!

 

نکات و فوت و فن ها

  • اگر به رب انار دسترسی ندارید میتوانید آن را در خانه درست کنید. به این ترتیب که آب انار را گرفته و داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا نصف بیشتر آب انار تبخیر شود و بافتی خمیری ایجاد شود. الان رب انار آماده شده است.
  • برای شستن زرشک ها، آنها را در ظرفی خیس کرده و به آرامی با صافی از آب خارج کنید. به این ترتیب زرشک ها شسته می شوند.
  • زرشک سال هاست که در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت ها و بیماری های پوستی مورد استفاده قرار می گیرد. زرشک حاوی چندین ترکیب مفید هستند و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و ممکن است به مدیریت شرایطی مانند دیابت، مبارزه با عفونت های دندانی و درمان آکنه کمک کند.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها, ,
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه مرغ لونگی شکم پر
 1 عدد مرغ کامل
 3 عدد پیاز بزرگ
 ½ پیمانه رب انار و زرشک
 ½ پیمانه رب آلو ترش- (اختیاری)
 1 پیمانه گردو
 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
 2 قاشق غذاخوری روغن
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل

طرز تهیه

طرز تهیه مرغ لونگی شکم پر
1

با برداشتن قلوه و گردن از حفره مرغ شروع کنید. مرغ را کاملا با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. مرغ را با کمی زردچوبه، نمک، فلفل و رب انار بپوشانید. مطمئن شوید که داخل و خارج مرغ کاملا پوشیده شده است. مرغ را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید یا می توانید یک شب آن را در یخچال بگذارید.

2

برای تهیه مواد درون مرغ لونگی شکم پر، پیازها را خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی روی حرارت ملایم سرخ کنید.

3

مرحله بعدی آماده سازی گردوها است. گردوها را در غذاساز خرد کنید تا ریز شوند. در ظرفی رب آلو ترش، پیاز سرخ شده، گردوی خرد شده، گوجه فرنگی و زرشک را با هم مخلوط کنید تا خمیر تیره ای به دست آید.

4

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب فر را نیز چرب کنید.

5

موادی که با هم مخلوط شده اند را به آرامی داخل حفره های گردن و بدن مرغ بریزید. باقی مانده مواد را روی پوست مرغ بریزید. انتهای مرغ و یا پوست آن را بدوزید تا بسته شود یا از خلال دندان استفاده کنید. انتهای ران‌ها را با نخ به هم گره بزنید.

طبخ مرغ لونگی شکم پر
6

این غذا را به طور سنتی در قابلمه روی اجاق درست می کنند، اما در این دستور طبخ از فر برای آماده کردن مرغ لونگی استفاده شده است. مرغ ها را در سینس فر قرار دهید و با باقی مانده مواد روی مرغ را بپوشانید.

7

درب فر را ببندید و به مدت 1 ساعت بپزید تا مرغ به رنگ طلایی در بیاید. از سرو مرغ لونگی شکم پر با برنج ایرانی یا به تنهایی لذت ببرید!

نوش جان!

طرز تهیه مرغ لونگی شکم پر اصیل به روش شمالی
2
1
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه قابلی پلو، برنج و هویج افغانی با گوشت بره

قابلی پلو به عنوان غذای ملی افغانستان در نظر گرفته می شود و به طور سنتی فقط در مناسبت های خاص سرو می شد. مانند بسیاری از غذاهای محبوب، دستور طبخ های متفاوتی از این غذا نیز وجود دارد و این غذا اغلب بر اساس ذائقه و در دسترس بودن مواد خاص شخصی سازی می شود. گوشت بره پروتئین اصلی است، اما مرسوم است که آن را با گوشت گاو یا مرغ نیز بپزند.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه به سبک سنتی

باقالی پلو با ماهیچه یکی از خوش طعم ترین غذاهای ایرانی است. چرا ایرانی ها این غذا را خیلی دوست دارند؟ این غذا در کنار باقالی پلو با گوشت چرخ کرده ای که پیش تر آموزش دادیم یک غذای سنتی ایرانی است که با گوشت بره و برنج دم کرده همراه با باقالی و شوید درست می شود. دستورالعملی که در جاست ایت برای شما آماده کرده ایم یکی از بهترین و دقیق ترین دستورالعمل هایی است که می توانید برای تهیه این غذا پیدا کنید.

طرز تهیه برنج چلویی، بهترین دستور پخت برنج آبکش ایرانی

برنج چلویی ستون آشپزی ایرانی است. هیچکس نمی تواند ادعا کند که یک آشپز حرفه ای است، تا زمانی که نتواند یک برنج چلویی خوب بپزد. کمی زمان و تجربه لازم است تا خانم های خانه دار و سرآشپزهای ایرانی در پخت برنج آبکش متخصص شوند.

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی به همراه کالری و جدول ارزش غذایی

تجربه ی برنج زعفرانی ایرانی و طعم لذیذ گوشت نرم شده را در چلو گوشت اصیل ایرانی تجربه کنید. در ادامه طرز تهیه ی این غذای خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. امیدواریم که بتواند عطر طعم دلچسبی به سفره های شما بدهد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *