ورمیشل که در جشن عید فطر در کشورهای آسیای جنوبی مانند هند، افغانستان، بنگلادش و پاکستان تهیه میشود. این دستور خوشمزه ورمیشل شیر خرما با خشکبار و میوه های خشک و طعم دهنده هایی مانند گلاب، زعفران یا پودر هل درست می شود. این پودینگ خوشمزه و شیرین همچنین یک دسر عالی برای تهیه در زمستان است زیرا میوه های خشک و خشکبار فراوانی دارد.
1مناسب برای5 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه ورمیشل شیر و خرما
1پیمانهورمیشل گندم - (هر پیمانه حدود 50 گرم)
3قاشق غذاخوریکره
3قاشق غذاخوریپسته خرد شده
20عددبادام خرد یا خلال شده
15عددبادام هندی خرد شده
2قاشق غذاخوریکشمش
نصفپیمانهخرمای خرد شده
1لیترشیر
4قاشق غذاخوریشکر
1قاشق چایخوریپودر هل
1قاشق غذاخوریگلاب
طرز تهیه ورمیشل شیر و خرما
1
در یک ماهیتابه، ورمیشل را تفت بدهید و مرتباً روی حرارت ملایم هم بزنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. در ماهیتابه دیگری، روغن را داغ کنید و میوه های خشک خرد شده، خرما، مغزها را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
2
شیر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. بگذارید شیر به جوش بیاید. چند بار هم بزنید تا شیر داغ شود و به جوش آید. حرارت را کم کنید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا شیر کمی غلیظ شود. در حالی که شیر غلیظ می شود، اکثر مواقع هم بزنید.
3
ورمیشل تفت داده شده و شکر را به شیر اضافه کنید. روی حرارت ملایم تا متوسط مواد را بجوشانید تا ورمیشل پخته و نرم شود. این کار با حرارت ملایم حدود 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. شیر نیز غلیظ می شود و حجم آن کم می شود. پودر هل و زعفران (اختیاری) را اضافه کنید.
4
همچنین کل میوه های خشک تفت داده شده، مانند آجیل و خرما را به شیر اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و خوب مخلوط کنید. طعم این دسر را بررسی کنید و در صورت نیاز شکر بیشتری اضافه کنید. در آخر گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
5
می توانید ورمیشل خرما و شیر را با رشته های زعفران یا گلبرگ های گل رز یا مغزهای خرد شده تزیین کنید.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
باقیمانده غذا را به مدت چند روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
اگر به برخی از آجیل ها حساسیت دارید، می توانید به راحتی آنها را حذف کنید. حتی می توانید آجیل و میوه های خشک مورد علاقه خود را اضافه کنید.
از خرماهای با کیفیت استفاده کنید. اگر دانههایی در خرما وجود داشت، دانهها را دور بریزید. خرمای خشک را نیز می توان اضافه کرد. اگر از خرمای خشک استفاده می کنید، آن را برای چند ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
واقعاً باید شکر کمتری اضافه کنید زیرا خرما شیرینی زیادی به غذا می دهد. می توانید شکر را به طور کامل حذف کنید فقط مقدار خرما را افزایش دهید.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیمیان وعده
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه ورمیشل شیر و خرما
1پیمانهورمیشل گندم - (هر پیمانه حدود 50 گرم)
3قاشق غذاخوریکره
3قاشق غذاخوریپسته خرد شده
20عددبادام خرد یا خلال شده
15عددبادام هندی خرد شده
2قاشق غذاخوریکشمش
نصفپیمانهخرمای خرد شده
1لیترشیر
4قاشق غذاخوریشکر
1قاشق چایخوریپودر هل
1قاشق غذاخوریگلاب
طرز تهیه
طرز تهیه ورمیشل شیر و خرما
1
در یک ماهیتابه، ورمیشل را تفت بدهید و مرتباً روی حرارت ملایم هم بزنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. در ماهیتابه دیگری، روغن را داغ کنید و میوه های خشک خرد شده، خرما، مغزها را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
2
شیر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. بگذارید شیر به جوش بیاید. چند بار هم بزنید تا شیر داغ شود و به جوش آید. حرارت را کم کنید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا شیر کمی غلیظ شود. در حالی که شیر غلیظ می شود، اکثر مواقع هم بزنید.
3
ورمیشل تفت داده شده و شکر را به شیر اضافه کنید. روی حرارت ملایم تا متوسط مواد را بجوشانید تا ورمیشل پخته و نرم شود. این کار با حرارت ملایم حدود 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. شیر نیز غلیظ می شود و حجم آن کم می شود. پودر هل و زعفران (اختیاری) را اضافه کنید.
4
همچنین کل میوه های خشک تفت داده شده، مانند آجیل و خرما را به شیر اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و خوب مخلوط کنید. طعم این دسر را بررسی کنید و در صورت نیاز شکر بیشتری اضافه کنید. در آخر گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
5
می توانید ورمیشل خرما و شیر را با رشته های زعفران یا گلبرگ های گل رز یا مغزهای خرد شده تزیین کنید.
نکات و فوت و فن ها
باقیمانده غذا را به مدت چند روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
اگر به برخی از آجیل ها حساسیت دارید، می توانید به راحتی آنها را حذف کنید. حتی می توانید آجیل و میوه های خشک مورد علاقه خود را اضافه کنید.
از خرماهای با کیفیت استفاده کنید. اگر دانههایی در خرما وجود داشت، دانهها را دور بریزید. خرمای خشک را نیز می توان اضافه کرد. اگر از خرمای خشک استفاده می کنید، آن را برای چند ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
واقعاً باید شکر کمتری اضافه کنید زیرا خرما شیرینی زیادی به غذا می دهد. می توانید شکر را به طور کامل حذف کنید فقط مقدار خرما را افزایش دهید.
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
