حالت تمرکز

طرز تهیه کباب مرغ مغزدار به روش مجلسی

طرز تهیه کباب مرغ مغزدار به روش مجلسی

کباب مرغ مغزدار یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه است که در بسیاری از مجالس و مهمانی های رسمی در سفره های ایرانی دیده می شود. این غذا ترکیبی از کتلت و کوکو نیز می باشد به همین دلیل در برخی مناطق به آن کتلت مرغ نیز گفته می شود. کباب یا کتلت مرغ را می توان به همراه نان یا برنج سرو کرد.

ترکیبات کباب مرغ مغزدار به  تنهایی چسبندگی کافی را دارد. بنابراین نیازی به افزودن تخم مرغ، آرد و یا آرد نخودچی نمی باشد. از آنجایی که در این غذا از تخم مرغ استفاده نمی شود، میتوان آن را به مدت چند روز در یخچال نگهداری کرد. کباب مرغ مغزدار از غذاهای مجلسی و تقریبا راحت ایرانی است. این غذا را به همراه برنج یا نان می توانید سرو کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه کباب مرغ مغزدار
 1 عدد سینه مرغ
 1 عدد ران مرغ
 1 عدد پیاز
 20 گرم کره نرم شده
 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
 2 قاشق غذاخوری زرشک
طرز تهیه کباب مرغ مغزدار
1

قدم اول برای تهیه کباب مرغ مغزدار، چرخ کردن ران و سینه مرغ می باشد. آنها را به تکه های کوچک تقسیم کرده و داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید.

2

پیاز را رنده کنید. سپس با فشردن آن، آب اضافی را خارج کنید. سپس آن را به ترکیب مرغ بیافزایید.

3

زعفران دم کرده، کره ذوب شده، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را به مواد کباب مرغ اضافه کنید. خوب ورز دهید تا ادویه ها به خورد مرغ ها برود و ترکیبی یکدست به وجود بیاید. در این مرحله می توانید میزان ادویه را تست کنید و اگر کم بود دوباره اضافه کنید.

4

از مواد کباب مرغ مغزدار به اندازه یک گردو بردارید و به کمک کف دستتان به حالت توپ کوچکی درآورید. داخل توپ را با انگشت خالی کنید.

5

قسمت خالی شده را با مقدار کمی زرشک و نعناع خشک پر کنید. سپس از طریق ورز دادن، شکاف را پر کنید تا مواد میانی کاملا درون کباب قرار گیرند. حالا کباب مرغ را به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

6

پس از یک ساعت کباب مرغ مغزدار آماده سرخ شدن است. حالا مواد کباب را کاملا سرخ کنید و اجازه دهید کباب مغز پخت شود.

7

در نهایت روی ظرف مورد نظر بچینید. می توانید کباب مرغ را از وسط نصف کنید تا مواد میانی آن نیز نمایان شود.

نکته ها

  • روش دیگر برای پخت کباب مرغ مغزدار به کمک نایلون فریزر می باشد. به اینصورت که روی یک سطح صاف کیسه فریزر پهن کنید. مقداری روغن روی آن پخش کنید. مقدار مناسبی از مایع کباب را روی نایلون بریزید. سپس مواد میانی را روی آن اضافه کنید. حالا با رول کردن نایلون مواد کباب نیز رول خواهد شد. در آخر با احتیاط کباب مرغ را از نایلون جدا کنید.
  • اگر به پنیر پیتزا در غذا علاقه دارید، می توانید از مقداری پنیر پیتزا و 4 برگ اسفناج برای مواد داخل کباب مرغ مغزدار استفاده کنید.
  • از آنجایی که مواد کباب کمی چسبنده است، یک کاسه آب سرد کنار دست خود بگذارید و به طور مرتب دست خود را با آن خیس کنید.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذایی, برچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه کباب مرغ مغزدار
 1 عدد سینه مرغ
 1 عدد ران مرغ
 1 عدد پیاز
 20 گرم کره نرم شده
 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
 2 قاشق غذاخوری زرشک

طرز تهیه

طرز تهیه کباب مرغ مغزدار
1

قدم اول برای تهیه کباب مرغ مغزدار، چرخ کردن ران و سینه مرغ می باشد. آنها را به تکه های کوچک تقسیم کرده و داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید.

2

پیاز را رنده کنید. سپس با فشردن آن، آب اضافی را خارج کنید. سپس آن را به ترکیب مرغ بیافزایید.

3

زعفران دم کرده، کره ذوب شده، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را به مواد کباب مرغ اضافه کنید. خوب ورز دهید تا ادویه ها به خورد مرغ ها برود و ترکیبی یکدست به وجود بیاید. در این مرحله می توانید میزان ادویه را تست کنید و اگر کم بود دوباره اضافه کنید.

4

از مواد کباب مرغ مغزدار به اندازه یک گردو بردارید و به کمک کف دستتان به حالت توپ کوچکی درآورید. داخل توپ را با انگشت خالی کنید.

5

قسمت خالی شده را با مقدار کمی زرشک و نعناع خشک پر کنید. سپس از طریق ورز دادن، شکاف را پر کنید تا مواد میانی کاملا درون کباب قرار گیرند. حالا کباب مرغ را به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

6

پس از یک ساعت کباب مرغ مغزدار آماده سرخ شدن است. حالا مواد کباب را کاملا سرخ کنید و اجازه دهید کباب مغز پخت شود.

7

در نهایت روی ظرف مورد نظر بچینید. می توانید کباب مرغ را از وسط نصف کنید تا مواد میانی آن نیز نمایان شود.

طرز تهیه کباب مرغ مغزدار به روش مجلسی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی ایرانی

جوجه کباب زعفرانی غذای رسمی مهمانی ها و مجالس ایرانی است. این غذا به خوشمزگی سبزی پلو با ماهی است. واقعاً به راحتی آماده می شود، تعطیلات آخر هفته خود را به یاد آورید که همراه با خانواده خود به خارج از شهر رفته بودید و برای ناهار تصمیم داشتید که جوجه کباب زعفرانی درست کنید. حتما خاطرات دلنشینی را به یاد آورده اید. زیرا ایرانی ها هنگام تهیه کباب از همنشینی با یکدیگر لذت می برند. طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خانگی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم تا در جشن ها و مهمانی های بعدی خود از آن استفاده کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی و حرفه ای در خانه

کباب کوبیده رایج ترین کباب در بین ایرانیان است. این کباب سنتی یکی از لذیذترین کباب های موجود می باشد و درست کردن آن واقعاً آسان است. کوبیده هم مثل خورشت قورمه سبزی طرفداران زیادی دارد و کمتر کسی را پیدا می کنید که این غذا را دوست نداشته باشد.

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله

کباب تابه ای یکی از غذاهای ایرانی می باشد که همیشه در ذهن مادران ایرانی است. هر وقت می خواهند چیز خوشمزه و آسانی درست کنند، فقط سراغ تابه کباب می روند. کباب تابه ای از آنجایی که بسیار سالم و خوش طعم است در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات مناسب رژیم غذایی گیاهخواری

شامی کباب یک غذای بسیار محبوب و خوشمزه است که از گوشت چرخ کرده، عدس و ادویه تهیه می شود. در این آموزش یک نسخه گیاهی از شامی کباب میباشد که با نخود، آرد، پیاز، ادویه جات و سبزیجات تهیه می شود.  آنها کاملا سیر کننده هستند، بنابراین می توانید آنها را برای صبحانه یا میان وعده یا حتی به عنوان عصرانه میل کنید. این شامی کباب سبزیجات خوشمزه، یک میان وعده یا پیش غذا نیز می باشد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *