حالت تمرکز

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات مناسب رژیم غذایی گیاهخواری

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات مناسب گیاهخواران

شامی کباب یک غذای بسیار محبوب و خوشمزه است که از گوشت چرخ کرده، عدس و ادویه تهیه می شود. در این آموزش یک نسخه گیاهی از شامی کباب میباشد که با نخود، آرد، پیاز، ادویه جات و سبزیجات تهیه می شود.  آنها کاملا سیر کننده هستند، بنابراین می توانید آنها را برای صبحانه یا میان وعده یا حتی به عنوان عصرانه میل کنید. این شامی کباب سبزیجات خوشمزه، یک میان وعده یا پیش غذا نیز می باشد.

مناسب برای10 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم برای تهیه شامی کباب سبزیجات
 1 پیمانه نخود
 1 عدد پیاز متوسط- (ریز خرد شده یا چرخ شده)
 1 عدد فلفل سبز- (ریز خرد شده)
 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
 3 قاشق غذاخوری آرد
 ½ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
 ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز، نمک
 1 قاشق غذاخوری برگ نعنا یا برگ گشنیز خرد شده- (اختیاری)
 روغن به اندازه ی کافی
طرز تهیه شامی کباب سبزیجات
1

ابتدا نخود را چند بار در آب تازه بشویید. در یک کاسه، نخود را یک شب یا به مدت 8 تا 9 ساعت در آب کافی خیس کنید. تمام نخودها را آبکش کنید و سپس در قابلمه‌ای با 2 پیمانه آب و ½ قاشق چایخوری نمک به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که کاملا بپزند روی گاز قرار دهید. مطمئن شوید که نخودها خوب پخته شده باشند. اگر خوب پخته نشدند، دوباره برای مدتی دیگر بپزید. سپس تمام آب داخل قابلمه را خیلی خوب تخلیه کنید.
دقت کنید که نخود خشک باشد و تمام آب آن گرفته شود.

2

در یک کاسه یا بشقاب بزرگ نخود را اضافه کرده و با قاشق چوبی یا مخلوط کن یا دست له کنید. یک مخلوط نیمه درشت و نه خیلی پوره شده درست کنید.

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات

3

مواد زیر را به کاسه‌ای اضافه کنید: پیاز ریز خرد شده، فلفل سبز ریز خرد شده، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک به میزان لازم، آرد، پودر زنجبیل و برگ گشنیز خرد شده. هم بزنید و خیلی خوب مخلوط کنید. کباب های به شکل دایره یا بیضی کوچک درست کنید.

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات

سرخ کردن شامی کباب سبزیجات
4

در ابتدا روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط اجاق گاز گرم کنید. شامی کباب سبزیجات را در روغن داغ سرخ کنید تا ترد شود و دو طرف آن قهوه ای شود. بعد از اتمام کار، کباب ها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. همچنین می توانید کباب ها را با روغن کمتر بپزید تا غذای سالم تری داشته باشید.

5

شامی کباب سبزیجات را با برگ نعنا یا برگ گشنیز تزیین کنید. این شامی کباب را گرم همراه با سالاد پیاز و نعنا و همراه با برش های لیموترش و مقداری گشنیز سرو کنید.

 

 

نکات و فوت و فن ها

  • هنگام سرخ کردن شامی کباب سبزیجات برای تست ابتدا یک کباب را در روغن سرخ کنید. اگر نشکند، می توانید با خیال راحت کباب های باقی مانده را سرخ کنید. اگر شکست، مقداری آرد نخودچی یا آرد گندم را به مخلوط اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و تست کنید.
  • دقت کنید که آب نخود پخته شده را به خوبی تخلیه کنید. هر آب یا مایعی باعث خمیری شدن مخلوط می شود و نمی توانید به راحتی کباب را شکل دهید.
  • می توانید ادویه ها را با توجه به سلیقه خود برای تهیه شامی کباب سبزیجات تنظیم کنید.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه شامی کباب سبزیجات
 1 پیمانه نخود
 1 عدد پیاز متوسط- (ریز خرد شده یا چرخ شده)
 1 عدد فلفل سبز- (ریز خرد شده)
 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
 3 قاشق غذاخوری آرد
 ½ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
 ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز، نمک
 1 قاشق غذاخوری برگ نعنا یا برگ گشنیز خرد شده- (اختیاری)
 روغن به اندازه ی کافی

طرز تهیه

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات
1

ابتدا نخود را چند بار در آب تازه بشویید. در یک کاسه، نخود را یک شب یا به مدت 8 تا 9 ساعت در آب کافی خیس کنید. تمام نخودها را آبکش کنید و سپس در قابلمه‌ای با 2 پیمانه آب و ½ قاشق چایخوری نمک به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که کاملا بپزند روی گاز قرار دهید. مطمئن شوید که نخودها خوب پخته شده باشند. اگر خوب پخته نشدند، دوباره برای مدتی دیگر بپزید. سپس تمام آب داخل قابلمه را خیلی خوب تخلیه کنید.
دقت کنید که نخود خشک باشد و تمام آب آن گرفته شود.

2

در یک کاسه یا بشقاب بزرگ نخود را اضافه کرده و با قاشق چوبی یا مخلوط کن یا دست له کنید. یک مخلوط نیمه درشت و نه خیلی پوره شده درست کنید.

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات

3

مواد زیر را به کاسه‌ای اضافه کنید: پیاز ریز خرد شده، فلفل سبز ریز خرد شده، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک به میزان لازم، آرد، پودر زنجبیل و برگ گشنیز خرد شده. هم بزنید و خیلی خوب مخلوط کنید. کباب های به شکل دایره یا بیضی کوچک درست کنید.

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات

سرخ کردن شامی کباب سبزیجات
4

در ابتدا روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط اجاق گاز گرم کنید. شامی کباب سبزیجات را در روغن داغ سرخ کنید تا ترد شود و دو طرف آن قهوه ای شود. بعد از اتمام کار، کباب ها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. همچنین می توانید کباب ها را با روغن کمتر بپزید تا غذای سالم تری داشته باشید.

5

شامی کباب سبزیجات را با برگ نعنا یا برگ گشنیز تزیین کنید. این شامی کباب را گرم همراه با سالاد پیاز و نعنا و همراه با برش های لیموترش و مقداری گشنیز سرو کنید.

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات مناسب رژیم غذایی گیاهخواری
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه سبز شامی شمالی خوشمزه به روش ساده

شامی سبزی شمالی (یا به زبان محلی سبز شامی شمالی) یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای خطه شمال کشور می باشد. این غذا گرچه بیشتر در شمال کشور پخته می شود اما در سایر نواحی نیز با ایجاد کمی تغییرات آماده می شود. سبز شامی را در کنار برنج ایرانی یا دودی طبخ و سرو کنید.

طرز تهیه سالاد نخود مدیترانه‌ای به همراه سس لیمو

اگر از طعم غذاهای مدیترانه‌ای لذت می برید پس حتما دستور طبخ سالاد نخود را دنبال کنید و این سالاد خوشمزه را در کنار خانواده خود و همراه با بچه ها درست کنید و حتما از طعم فوق العاده آن شگفت زده می شوید. با توجه به این که این سالاد دستور پخت‌های متفاوتی دارد با ما همراه باشید تا سریع‌ترین و آسان‌ترین دستور تهیه این سالاد مدیترانه‌ای را برایتان بگویم.

طرز تهیه کباب مرغ مغزدار به روش مجلسی

کباب مرغ مغزدار یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه است که در بسیاری از مجالس و مهمانی های رسمی در سفره های ایرانی دیده می شود. این غذا ترکیبی از کتلت و کوکو نیز می باشد به همین دلیل در برخی مناطق به آن کتلت مرغ نیز گفته می شود. کباب یا کتلت مرغ را می توان به همراه نان یا برنج سرو کرد.

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله

کباب تابه ای یکی از غذاهای ایرانی می باشد که همیشه در ذهن مادران ایرانی است. هر وقت می خواهند چیز خوشمزه و آسانی درست کنند، فقط سراغ تابه کباب می روند. کباب تابه ای از آنجایی که بسیار سالم و خوش طعم است در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *