عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانیه که با ترکیب عدس، کشمش و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شه. این غذا با عطر دارچین و شیرینی کشمش‌ها، یه انتخاب عالی برای ناهار یا شام‌های خانوادگیه. توی این دستور، طرز تهیه عدس پلو با کشمش و گوشت چرخ کرده رو به شما آموزش می‌دیم تا بتونید یه غذای خوشمزه و کامل رو توی خونه درست کنید. این پلو خوش‌عطر و خوشمزه، به راحتی با یک سالاد تازه و ماست می‌چسبه. اگر به غذاهای مشابه علاقه‌مندید، می‌تونید دستور قیمه لاپلو یا استانبولی رو هم امتحان کنید.
مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 50 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه عدس پلو
2پیمانهبرنج
1پیمانهعدس
300گرمگوشت بره چرخ شده
½پیمانهکشمش پلویی
1عددپیاز بزرگ
روغن: به مقدار لازم
ادویه و چاشنی
2قاشق غذاخوریرب گوجهفرنگی
½قاشق چایخوریزردچوبه
1قاشق چایخوریدارچین
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
1قاشق غذاخوریشکر- (اختیاری)
طرز تهیه عدس پلو با کشمش
1
عدس‌ها رو بشورید و در یه قابلمه با آب بپزید تا نرم بشن. حدود 30 دقیقه زمان نیاز داره. بعد از پخت، آبکش کنین و کنار بذارین
2
پیاز رو پوست بکنید و نگینی خرد کنین. توی یه قابلمه کمی روغن گرم کنید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی و نرم بشه
3
گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه و کمی بپزه. سپس رب گوجهفرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل رو اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. چند دقیقه تفت بدید تا رب خوب سرخ بشه.
4
کشمش‌ها رو به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید. سپس عدس‌های پخته شده رو هم اضافه کنید و با حرارت ملایم چند دقیقه بپزید تا تمام مواد با هم ترکیب بشن و عطر دارچین و کشمش به خورد مواد بره
5
برنج رو بشورید و در آب و نمک خیس کنید. حالا توی یه قابلمه با ۴ پیمانه آب و کمی نمک، برنج رو بجوشونید تا حدود ۷۰% پخته بشه. بعد برنج رو آبکش کنید
6
ته یه قابلمه ی مناسب، کمی روغن بریزید و برنج رو به صورت لایه لایه با مخلوط عدس و گوشت اضافه کنید. هر لایه برنج رو با یه کم روغن داغ و زعفران دم کرده (در صورت تمایل) بپوشونید. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و با دم‌کنی درش رو ببندید تا برنج کامل پخته و دم کشیده بشه
7
عدس پلو رو توی دیس بکشید و با کمی کشمش و پیاز داغ تزیین کنید. با ماست و سالاد شیرازی سرو کنید.
نوش جون..!
- بنر تبلیغاتی -
نکات و فوت و فن ها
برای اضافه کردن رنگ و عطر به عدس پلو، می‌تونید یه مقدار زعفران دم کرده به برنج اضافه کنید.
اگر کشمش‌ها خیلی شیرین هستن، می‌تونید می تونید شکر رو کم یا حذف کنید تا تعادل طعم حفظ بشه.
برای بهتر شدن طعم عدس پلو، می‌تونید از کمی کره یا روغن حیوانی در پخت استفاده کنید.
البته می تونین عدس پلو رو جدا و مایه گوشت رو جدا سرو کنید.
توی بعضی از مناطق ایرانی روی عدسپلو یه نیمرو هم می ذارن.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه عدس پلو
2پیمانهبرنج
1پیمانهعدس
300گرمگوشت بره چرخ شده
½پیمانهکشمش پلویی
1عددپیاز بزرگ
روغن: به مقدار لازم
ادویه و چاشنی
2قاشق غذاخوریرب گوجهفرنگی
½قاشق چایخوریزردچوبه
1قاشق چایخوریدارچین
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
1قاشق غذاخوریشکر- (اختیاری)
طرز تهیه
طرز تهیه عدس پلو با کشمش
1
عدس‌ها رو بشورید و در یه قابلمه با آب بپزید تا نرم بشن. حدود 30 دقیقه زمان نیاز داره. بعد از پخت، آبکش کنین و کنار بذارین
2
پیاز رو پوست بکنید و نگینی خرد کنین. توی یه قابلمه کمی روغن گرم کنید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی و نرم بشه
3
گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه و کمی بپزه. سپس رب گوجهفرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل رو اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. چند دقیقه تفت بدید تا رب خوب سرخ بشه.
4
کشمش‌ها رو به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید. سپس عدس‌های پخته شده رو هم اضافه کنید و با حرارت ملایم چند دقیقه بپزید تا تمام مواد با هم ترکیب بشن و عطر دارچین و کشمش به خورد مواد بره
5
برنج رو بشورید و در آب و نمک خیس کنید. حالا توی یه قابلمه با ۴ پیمانه آب و کمی نمک، برنج رو بجوشونید تا حدود ۷۰% پخته بشه. بعد برنج رو آبکش کنید
6
ته یه قابلمه ی مناسب، کمی روغن بریزید و برنج رو به صورت لایه لایه با مخلوط عدس و گوشت اضافه کنید. هر لایه برنج رو با یه کم روغن داغ و زعفران دم کرده (در صورت تمایل) بپوشونید. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و با دم‌کنی درش رو ببندید تا برنج کامل پخته و دم کشیده بشه
7
عدس پلو رو توی دیس بکشید و با کمی کشمش و پیاز داغ تزیین کنید. با ماست و سالاد شیرازی سرو کنید.
نوش جون..!
نکات و فوت و فن ها
برای اضافه کردن رنگ و عطر به عدس پلو، می‌تونید یه مقدار زعفران دم کرده به برنج اضافه کنید.
اگر کشمش‌ها خیلی شیرین هستن، می‌تونید می تونید شکر رو کم یا حذف کنید تا تعادل طعم حفظ بشه.
برای بهتر شدن طعم عدس پلو، می‌تونید از کمی کره یا روغن حیوانی در پخت استفاده کنید.
البته می تونین عدس پلو رو جدا و مایه گوشت رو جدا سرو کنید.
توی بعضی از مناطق ایرانی روی عدسپلو یه نیمرو هم می ذارن.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
